この健康な野菜に含まれる大量のエッセンシャルオイルとフィトンチッドは、防腐効果と回復効果があるため、 タマネギは常にビタミンと健康の源泉として評価されていました。 タマネギの崇拝者が偉大な将軍や支配者によって身に着けられたとき、無限の力と活力の源として、多くの例が歴史に蓄積されています。 たまねぎのない普通の食べ物を想像するのは今は絶対不可能です。 味の重さと強さが異なる様々な品種のために、タマネギは、生と調理の両方の料理の巨大な多様性を常に調理するために使用されます：料理、揚げ物。
そして、一年を通して私たちのテーブルのために弓を利用できるようにするために、私たちは良い収穫をしなければなりません。 タマネギの収量は、正確な植え付け、ケア、そしてもちろんタマネギの品種の選択に左右されます。
タマネギの品種は何ですか？
タマネギの品種を区別するのは簡単ですが、写真やライブでサンプルを見るだけで十分です。 分枝の特徴、すなわち巣の中に多数の球根を形成する能力によって、タマネギの品種は以下のように分けられる：
- 1つの種子から1つの巣の小さいか小さい形の球根;
- ミディアムアース - 3-4球根を形成することができます。
- マルチキャビティまたはマルチチップ品種のタマネギは、5つの球根以上から形成することができます。
加えて、タマネギの品種はまた、その味の質によって区別される：
- 急性品種は、タマネギ組織が損傷した場合に粘膜を刺激する大量の揮発性精油、ならびに苦味および口中での灼熱感を引き起こす不揮発性油を含む。 生のタマネギの乾燥物質の含有量は15％、糖類 - 9です。タマネギの最も初期の品種はスパイシーです。 球根は密度が異なるため、農業機械の助けを借りて鋭い等級を掃除することができます。 重要な特徴は、そのようなタマネギの品質を維持することであり、年間を通して利用可能になります。 鋭い品種の中には、アレコ、アルザマス地方、ベッソノフスキー地方、ストリグノフスキー地方、ティミアーゼフスキー、シュトゥットガルトリゼン地方、ウファ地方、
- セミシャープの品種 - 乾物12％、糖8％を含んでいます。 揮発性の低いオイルを含む。 それらは最高の収量を与えるが、かなりの時間を要する。 彼らは外部スケールの量が少ないので、シャープな品種よりも悪化しています。 この種の共通の品種は、Danilovsky 301、Zolotnichok、Kaba、
- 玉ねぎの甘い品種は 、揮発性油を含んでいない、楽しい目立たない味があり、主に生の形態で食品に使用されています。 彼らは良い収穫をしますが、通常は南部地域でのみ栽培することができます。 そのような品種の球根は壊れやすいので、 収穫は 手作業で行うの が 最善です。 タマネギはあまり長く保存されません。 甘い品種には、Globo、Comet、Spanish 313、
- シャロットは玉ねぎの最も美味しい品種であり、その中の糖の含有量は20％に達します。 その特徴は、頭部が
小さな歯は互いに接続されている。
中央区域で最も一般的な品種は「Kubanskiy Yellow D 332」と「Kushchevka Kharkov」です。
これとは別に玉ねぎの冬の品種を配分する必要があります。野菜の冬の在庫がすでに終わった夏の初めには、新鮮なタマネギを毎年食卓に持ち込むことができます。 早熟の冬の品種は12月2〜3月に播種され、2月に熟しています。 最も成功した人気品種のうち、Glasir、Ellan、Swift、Alyx、Radar、Yurzek、Eldorado、Stimulの名前を付けることができます。