マルタ料理

マルタの各国料理は、マルタ料理、イタリア料理、ギリシャ料理、アラビア料理の奇妙な混合物です。 おそらく、マルタ料理の「アラビアンヌ」の最も鮮明な兆候は、巨大な部分です。サラダの1部分は3つまたは4つで十分です。魚（すべてのサイズ！）、特に焼いたものは、すべて提供されます。 また、ここではとても美味しいコーヒーを用意しています。

イタリア料理からは、ピザやあらゆる種類のパスタが出ました。ピザは伝統的なイタリア料理に非常によく似ています。パスタには "国の風味"があります。たとえば、タコのインキソースを使ったペーストはとても人気があります。

伝統的なマルタ料理の中で、多くは消火の方法で準備されています。 この特定の方法の人気は非常に簡単です：それは薪の量の点で最も安価なオプションであり、常に島の木材に問題がありました。 古代では、多くの村で、異なる家庭の夕食を同じオーブンで調理しました。 ちなみに、 "石炭の上で"パンを調理する技術は今日まで生き残っています。

ナショナルマルタ料理は、非常にシンプルな料理を兼ね備えています。料理のために特別な努力を必要とせず、皿洗いは非常に複雑です。

魚介類からの料理

マルタで 最も人気のある魚はマグロの味に似たランプ魚です。 それは "季節的"です：それは8月下旬から11月下旬に、時には12月の初めにそして海の特定の部分でのみ時々移動中に捕らえられません。 しかし、それが季節になると、マルタ人は彼女とたくさんの料理を作る。 それは単に油で揚げられ、焼かれ、Aljottaのスープは（原則としてそれは他の種類の魚、また高密度の軽い肉が用意されています） - ニンニク、トマト、米、マジョラムで醸造されます。 チリ、ニンニク、タマネギ、貿易風、バジル、ケッパー、ランプがいっぱいのケーキなど、スパイシーなソースで人気のランプ。

試してみる価値があります - それはまた多くの方法で調理されます。 最も人気のあるシーフードはタコです - それは煮込み、揚げ物、茹で、詰め物です。 非常にマルタのシナモンミムリ - スパゲッティで詰め込まれたタコです。

肉料理

マルタの主要な肉料理（単にマルタ料理のメインディッシュ）は、フェンネル、野菜や調味料を加えた赤ワインで煮込んだウサギです。 あなたがマルタそのものだけでなく 、ゴゾ島に も訪れた場合、ウサギはゴルシア人とは非常に異なるため、ウサギとそこに行ってみてください。

スモークベーコンは、乾燥した形の...を含む多くの料理に加えられています。 それは特別に乾燥され、粉砕され、肉料理やパスタ用のスパイスとして使用されます。

牛肉や鶏肉も人気があります。 伝統的なローストビーフはbrajioliと呼ばれています。 それは硬い卵、緑、ニンニク、パンと一緒にチョップされた肉から作られています。 混合物を丸めて焙煎する。 しかし、チキンはしばしばジャガイモとクミン、またはカリフラワーと栗、そして時にはワインソースのシチューで調理されます。

乳製品

乳製品はまた、調理においてしばしば使用される。 最も人気のある乳製品はリコッタです。柔らかいチーズで、おなじみのチーズを連想させます。 リコッタは、パイとパイのための充填物として、またケーキやペストリーのためのクリームの調製、ならびに第1および第2のコースの製造のために使用される。 この伝統的なイタリア料理は、ラビオリのように、マルタでの肉の詰め合わせではなく、リコッタとパセリの詰め合わせで作られています。 レディメイドのラビオリにトマトソースとパルメザンチーズを盛り付けた。

マルタ - zhbeinaのもう一つの人気のチーズは、異なる充填物を持つヒツジやヤギのミルクから作られ、黒チョコレートで最も人気のあるチーズです。 Gozoの島でそれを準備しなさい、それは第1および第2のコースを料理するために使用される。

野菜

野菜 - 島の住人の最も重要な食品の一つ。 特に人気のあるのは、カボチャクリームスープ、トマトと玉ねぎ、玉ねぎがたくさんあります。 茄子とピーマンを入れた冷たいホットサラダが人気です。

多くのカフェやレストランでは、豆、オリーブ、ニンニク、レッドピーマンの伝統的なベジラ - パスタが、最初の料理の前に提供されています。バターやイタリア - ブルセケッタのパンがあります。 ビグリージャは、マルタの夕食の伝統的な始まりです。

デザートとペストリー

マルタ人は比較的多くのパンを食べる。 マルタのパンはHobzと呼ばれ、生地は酵母によってそれのために準備されています。 今まで各都市にはいくつかのパン屋があり、伝統的なオーブンのパンは焼かれています。オーブンは薪で加熱され、パンとロールは炭で焼いています。

マルタ料理は、様々なペストリーの人気があります。パイやパイは、魚（非常に人気のある魚ランプ付きのパイ）、肉、リコッタ、野菜（エンドウ、豆、豆、カリフラワー、ピーマン、ほうれん草、他の野菜）。 特に人気があるのはペストリーで、小さなペストリーはパフペーストリーで作られ、リコッタの詰め物やレンズ豆のペーストが使われています。 彼らは安価で（約25セント）、ピザ屋や食料品店から食料品店まで、ほとんどどこでも購入することができます。

もう一つの有名なマルタのパイは、肉とパスタのパフペーストリーから焼いた鼓膜です。 カリフラワーとヒツジチーズのパイも人気です。

甘い菓子類も非常に人気があります：例えば、アーモンドクッキーbiskuttini tal-lews、アーモンド詰め物の焼きたてのリング、甘いリコッタのクリスピーなウェーハ生地のcannoli - チューブ、そしてバターパイのイワトレを詰めて詰めたもの。

香りのあるエッセンス

マルタ料理には、花、ベリー、フルーツなどのさまざまなエッセンスが広く使われています。 デザート（ベーカリー製品を含む）、ノンアルコール飲料、アルコール飲料、さらにはコーヒーに加えられます。 おそらく、それらの中で最も人気があるのは、オレンジの花の本質です。 そのようなエッセンスは、食料品店のどこでも販売されています。

スパイス

マルタの料理は、マヨラムとバジル、サフランとタラゴン、パセリとセロリが人気があり、バニラ、シナモン、レモンピール、黒コショウがよく使われ、ちょっとした軽食やニンニクのない2番目の料理がいろいろなハーブとスパイスの使用が特徴です。 ピンクのタマネギも人気があり、スープ、スナック、さらにサンドイッチやケッパーに加えられています。

ドリンク

島で最も人気のある非アルコール飲料は、キンニーと呼ばれています。 それは苦いオレンジから作られ、多数の様々なハーブを加えています。 コーラとオレンジジュースの混合物に似ています。

マルタのワインは、赤と白の両方のイタリアのものより劣っていません。 地元の品種や地元の技術によって調製されています。 また、試してみる価値があるのは、マルティネの酒で、サボテン梨の品種の1つに基づいて調理されています。 それは優しい色と素晴らしい味を持っています。