自宅のマヨネーズは準備が難しくありません。 それはむしろ豆、ミルクおよび動物起源の他の製品の含有量のないマメまたはミールミックスに基づくソースである。 彼らは正常にサラダを補充したり、メインディッシュを補完します。
リーンマヨネーズとは何ですか？
マヨネーズを自分の手で準備するのは難しくありません。 このプロセスは明確なルールが存在しないため、より創造的です。完全に従わなければなりません。 それの基礎は異なっている、それは石油ベースまたはエンドウ豆か 豆ピューレ の小麦粉と澱粉の混合物であることができる。
- リーンマヨネーズを調理する前に、あなたはそれを提供する料理を決める必要があります。 だから、どのスパイスをソースに加えることができるかを決める方が簡単です。
- 乾いた成分はふるいにかける必要があります。そうでなければ、調製プロセスに塊ができ、取り除くのが難しくなります。
- 自宅で作ったマヨネーズは長く保存されないので、小分けしてください。
- あなたがソースの明るい飽和味が好きなら、オリーブオイルを使用して、それはマヨネーズに特別な味と香りを与えるでしょう。
白豆のマヨネーズ - レシピ
この豆のマヨネーズは、最低限の材料から作られ、伝統的なソースに非常に似ています。 ミキサーは、所望の一貫性を達成するのに役立ち、質量が滑らかで均質になるよう助ける。 味を増強するには、マスタードとレモンジュースを加えます。 調味料を注ぐことはできません、塩と砂糖で手に入れてください。
成分：
- 植物油300ml;
- ジュース中の豆 - 1 b。
- レモンジュース - 50 ml;
- マスタード - 1 tsp;
- 塩、砂糖 - 1/2 tspのために。
準備
- 豆が液体を排出すると、スムージーにミキサーを注ぐ。
- オイルを注ぎ、泡立て続ける。
- レモン汁、砂糖、塩、マスタードを加えて、滑らかな食感が得られるまで穿孔します。
- 自宅のマヨネーズはすぐに使用できます。
エンドウマヨネーズ
エンドウ豆からの痩せたマヨネーズのレシピは、主成分の予備調製を必要とする。 利便性と迅速な調理のために、細かい穀物や穀物を使用すると、沸騰が早くなります。 エンドウ豆の粉を使用することもできますので、プロセスは速くなりますが、味は変わりません。 ピー・リーン・マヨネーズは、古典的なものと非常によく似ています。
成分：
- エンドウ豆フレーク - 100g;
- 水150g;
- レンチ油200ml;
- 塩、砂糖 - 小さじ1杯;
- マスタード - 3 tsp;
- 酢 - 1大さじ。 l。
- 黒コショウ - 1/2 tsp。
準備
- フレークは水を注ぎ、完全に沸騰するまで調理する。
- パンチピースブレンダー、チル。
- ホイップ容器で、油を注ぎ、ビート、徐々に液体エンドウピューレを追加します。 質量は明るくなるはずです。
- 塩、砂糖、コショウ、マスタード、酢を加えてください。 もう1分間振とうする。
リンゴのマヨネーズを食べる
最も美味しく香りのあるリーンマヨネーズは、リンゴを原料とした自家製です。 ソースにはわずかな酸味があり、他の成分のために誰もそれが何をしているのか推測しません。 ソースは 軽い野菜サラダ を完全に補完し、栄養価が高いと判明したので、夕食に十分に手伝ってくれます。
成分：
- リンゴ - 2個;
- レンチ油 - 100ml;
- マスタード - 50 g;
- 砂糖、塩 - 小さじ1杯。
- 水100ml;
- リンゴサイダー酢 - 20 ml。
準備
- 小さなキューブでリンゴをはがす。
- それは30分柔らかいまで熱いフライパンの上に座らせてください。
- ブレンダーで滑らかになるまで冷凍フルーツを冷やします。
- マスタードを加えなさい。
- 泡立て続ける、ゆっくり油を加える、プロセスは2分続く。
- アップルリーンマヨネーズは試飲し、味付けしなければならない。 容器で容器を覆い、30分待ちます。
小麦粉のないインスタントマヨネーズ
小麦粉のないリーンマヨネーズのレシピは、この成分の添加よりもさらに簡単にできます。 デンプンでソースを濃くすることができます。 醸造の基礎として、水または 野菜の肉汁を 使用し、後者は味をより元気にする。 基本的な組成は最小限で、香辛料を加えることができます。
成分：
- ブロス100ml;
- マスタード - 1 tsp;
- 塩、砂糖 - ピンチで;
- レンチ油200ml;
- デンプン - 20g。
準備
- 50mlのブロスに、デンプンを溶解する。
- 残りのスープを鍋で沸かし、希釈したデンプンを注ぐと、キッスル、冷やされます。
- ゼリー、レモンジュース、マスタードにスパイスを加え、ミキサーで一緒に泡立てます。
- ミキサーの作業を続け、少し油を注ぐ。
- 自宅で作った強力なマヨネーズをすぐに提供することができます。
ブラインの上のブラインマヨネーズ
家でリーンマヨネーズを作るには、野菜サラダに使用したエンドウ豆のブラインを使用することができます。 残りの成分はこのタイプのソースの伝統のままです。 スパイスは伝統的な酢や黒胡椒で取ることができますが、他のスパイスの組成も変えることができます。
成分：
- エンドウ豆からの塩水 - 100ml;
- 砂糖、塩;
- リンゴ酢 - 20 ml;
- 油200ml;
- マスタードは鋭くない - 20 g。
準備
- ミキサーのガラスに塩水を注ぎ、塩、砂糖マスタード、泡立て器を加えます。
- ミキサーの作業を続けると、細いオイルの滴を加えて、軽くなるまで1〜2分間泡立て、望ましい粘稠度にします。
- 2時間ソースを冷蔵庫に入れてください。
ナッツのスパイシーなマヨネーズ
ポストナッツのマヨネーズは普通ではないほど美味しいものであることが判明した。 ナットクラムは増粘剤として使用され、味をより顕著にするために、粉砕前に乾燥パンで1〜2分間炒める。 マスタードは、準備ができているか、粉末を使用することができます。 スパイスは加えない、ソースの味は自給自足です。
成分：
- ナッツ類 - 200g;
- 水は暖かいです - 70 ml;
- 油100ml;
- マスタードパウダー - 1 tsp;
- リンゴサイダー酢 - 1 tsp;
- 塩、砂糖。
準備
- トーストされたナッツの穀粒は、コーヒーグラインダーで粉末に粉砕されます。 砂糖と塩を混ぜる。
- マスタードパウダーで水を希釈し、ナッツに入れてください。
- 徐々に油を注ぎ、所望の粘稠度が得られるまで塊をこする。
- 撹拌を続け、酢を入れる。
デンプン入りマヨネーズ - レシピ
デンプン上のマヨネーズは、味と一貫性に応じて、購入したものとできるだけ近い。 ソースの様々な味はスパイスを助け、基礎として、香り豊かなオリーブオイルを使用します。 水と澱粉から液体の、やや粘性のあるゼリーを調製すると、それは家庭用マヨネーズの基礎となるでしょう。
成分：
- 水およびデンプンからのキセル - 100ml;
- 砂糖、塩 - ピンチ;
- オリーブ油 - 150 ml;
- ビネガーワイン - 20 ml;
- マスタード - 氷1杯;
- 黒コショウ、地面の生姜 - ピンチで。
準備
- ゼリーには、マスタードシュガー、塩、スパイス、パンチブレンダーを加えてください。
- 薄い細流がオイルに注ぎ込まれた状態で装置を続け、滑らかで滑らかな塊が得られるまで叩き続ける。
亜麻のマヨネーズマヨネーズ
リーンマヨネーズの調製は、簡単な原料のために魅力的なプロセスです。珍しいソースが作り出され、どんな料理でも補完されます。 この調味料は断食日以外にも食べることができます。 亜麻仁粉を準備し、コーヒーグラインダーで種をタール。 グリーンタバスコは特別なフレーバーを追加しますが、レシピに含めることもできません。
成分：
- 亜麻フラワー-100g;
- 水50ml;
- 無臭の油150ml;
- 砂糖、塩;
- レモンジュース - 50 ml;
- マスタード - 20g;
- 緑のtabasco - 5滴。
準備
- 沸騰した水を小麦粉に注ぎ、混ぜ合わせ、冷やすまで蓋をして置きます。
- 塩、砂糖を投げ、レモンジュースとマスタードを加えて混ぜる。
- 水中ミキサーで大量に叩き、細い油を注ぎます。
- 厚いソースまで装置の作業を続け、質量を中断しないようにしてください。