どの家庭でも、ホームパイとケーキは非常に好きですが、ホステスだけが焼き上げのために生地をこすり混ぜることは、特にイースターや大ボリュームではいかに難しいかを知っています。 そのような場合、優れた助手は家庭での使用を意図した家庭用混練機（または短い生地混練機）であろう。
記事では、デバイス、混練機の既存のタイプ、どのような家庭モデルを選択するのが良いかを検討します。
混練機の装置
Doughmansは、良質の生地を得るために成分を混合するために使用される台所器具です。
主な要素：
1.混練ツールは、混練しているデバイスの一部です。 フォーク、肩甲骨などの形のスパイラル、ループ、S字型、Z字型など、さまざまな形状があります。 それぞれが異なる種類のテストを取得するのに適しています。
2.Déjàは、製品が攪拌される容器です。 彼らは異なります：
- 5リットル以上から -
- 外観 - ボウルまたはトラフ;
- 実行された動き - 固定またはモバイル、ポッドカタナまたは静止。
3.駆動機構 - ニーディングツールを回転させ、ベルト、チェーン、またはギアのドライブに取り付けることができます。
ニーダーの仕事には3つの原則があります：
- 混練装置により回転させ、
- 回転はその軸の周りを回転する。
- 回転は、混練ツールとボウルの両方を実行します - 一般的な動きのいわゆるニーダー。
混練機の種類
ニーダーにはいくつかの分類があります。
得られた最終生成物の種類に応じて、ニーダーは以下のものが可能である：
- 急な生地のために;
- 酵母生地用。
- 液体生地（遊星ミキサー）の場合は、クリームの混合にも使用されます。
- ユニバーサル
混合プロセスの技術的特徴によれば、混練機は、
- 継続的行動と定期的行動;
- 回転速度から：従来の、高速かつ超高性能;
- 混練ツールの位置から：垂直軸、水平軸または傾斜軸;
- 生地への影響の種類：機械的、振動的または超音波による。
使用場所では、生地ミキサーは次のようなものがあります。
- 家庭用 - コンパクトで低消費電力のモデル。
- 工業用 - 食品製造用：ベーカリー、レストラン、菓子店、ピザ屋。
どのように家庭用の適切なミキサーを選択するには？
家庭用の生地ミキサーを選択する前に、この家電製品をどのような目的と量で使用するのかを決める必要があります。
新鮮なまたは パフのペストリー が必要な場合は、スパイラル混練機を選択する必要があります。 このモデルは、S字型混練ツールの軸を中心とする回転の原理で作動し、5リットルの小さなボウルを備えていることが最も多い。
餃子、麺類、クッキーの急な餃子試験を受けるには、2つのZ字型刃が作用する混練機を選ぶべきです
家庭で最も人気のあるモデルは、異なるタイプの生地を混ぜることができないだけでなく、ムース、クリーム、スフレを作るミキサー - ニーダーです。 このようなモデルでは、3つの速度モードと1組の異なるブレードがあります。
家庭では、5~10リットルのボウル容量のニーダーを選べば十分ですが、ボウルの大きいボウル付きの機種は混練可能な生地が多い工場での操作に非常に便利です。
家庭用混練機の助けを借りて購入することで、家族のために小麦粉製品を作るプロセスを促進し、スピードアップします。