誰もが豆の有用な性質を知っていますが、黒はその化学的パラメーターが異なります。そのため、必要なすべてのビタミン、微量元素およびタンパク質で人体を非常によく飽和させます。 ちなみに、このタイプの豆では、組成物は動物のタンパク質に非常に近いです。
あなたが黒豆の果物を食べたことがあるなら、飢えの気持ちがあなたをすぐに気にしないようにしてください。 さらに、これらのマメ科植物は、コレステロールのレベルを正常に戻し、心血管疾患のリスクを低下させる。 定期的に黒豆を食べ、あなたの腸がんを発症するリスクは最小限に抑えられます。
黒豆は単に消化に不可欠です - それらはゆっくり吸収され、胃や腸の化学バランスを正常化し、微生物を回復させます。 野菜の豆繊維は2型糖尿病から私たちを守ります。
黒豆の品種
黒豆にはいくつかの種類がありますが、より頻繁に2種類あります：
- 「腎臓」 - 絹のような黒い色、パンの風味、少し苦味のある甘い味をしています。 サラダやシチューに最適です。 予備浸漬した状態で2時間茹でる。
- 「プレト」は白い裾の黒い豆です。 内部はクリーム色です。 それは軽いベリー風味と少し苦味のある甘い味を持っています。 中南米の台所で頻繁に使用されます。 feijuadaと呼ばれるこの豆の皿は、ブラジルでは遍在しています。 予備漬けで豆を調理して90分。
黒豆からの料理
ラテンアメリカでは、これらの豆から多くの料理が用意されています。 料理の用途には、スナック、第1コースと第2コース、おかず、デザートなどがあります。
スナックとして、野菜とよく似合うので、黒豆は多くのサラダに加えられています。 さらに、それは非常においしいペテを生成します。
最初の料理では、黒豆がグアテマラ料理のスープにあります。 ボルシェでも、私たちの近くに、豆が役割を果たすでしょう
豆を使ったセカンドディッシュとサイドディッシュは、このトピックに関する別の記事が必要なような多様なものです。 ベジタリアンにとって、この成分は単に不可欠です。 ビーンズは、煮込み、茹で、揚げ、肉、野菜、シーフードと一緒にします。 野菜のシチューや痩せたカツレツに豆が入っていることは言うまでもありません。
ビーンズはデザートでも発生します。 例えば、パンケーキやフリッター、パイの充填材として使用することができます。 キューバの島では、フルーツサラダに豆が加えられ、グアテマラではチョコレートで覆われています。