塩を使用するだけで塩漬けのニシンを好む者もいれば、添加物を加えずに魚の古典的な味を得ることができます。 しかし、クラシックの愛好家でさえ、時にはより面白いスパイシーな味覚ノートを使ったスナックで自分を甘やかす気はありません。 これを行うには、調和のとれたマリネのレシピを選び、それを自宅で実現すれば十分です。
酢を入れたニシンのマリネ
成分：
2つの大きなニシンの計算：
- 水990ml;
- マスタードパウダー - 15g;
- 酢ダイニングルーム9％ - 20 ml;
- 粒状糖 - 75g;
- 石はヨウ化塩ではない - 120g;
- 甘くて黒いペッパーのエンドウ豆 - 味わうこと。
- 中サイズの月桂樹の葉 - 3個。
- クローブの芽 - 1~2個。
準備
マリネの酢とスピードと駆虫性の利点。 酢は魚のフィレのワームの幼虫が存在するときにそれを破壊するのに寄与し、体を傷つけることのある様々な有害な細菌を殺すと信じられている。
マリネを準備することは非常に簡単です。 砂糖、塩、香辛料と一緒に水を沸騰させ、冷やした後に酢と食塩水を混ぜること。 ニシンが事前に洗浄されていれば、内臓を取り除き、骨を取り除き、切り身を切って、それが提案されたマリネに浸すまで数時間かかるでしょう。 酢の入ったマスタードのマリネには、珍味があり、美味しいです。
ニシンのスパイシーな塩漬けにマリネを作る方法 - クエン酸を使ったレシピ
成分：
2つの大きなニシンの計算：
- 水990ml;
- クエン酸 - 1ピンチ;
- 粒状糖 - 55g;
- 石はヨウ化塩ではない - 120g;
- 甘くて黒い胡椒のエンドウ豆 - 5个10个。 それぞれ、
- コリアンダーエンドウ - 1/2 tsp;
- カルダモンのコア - 3個。
- 中サイズのローレル葉 - 5-6個。
- カーネーションの芽 - 2個。
準備
このレシピに従って調製されたマリネで特にスパイシーなニシンが得られます。 この場合、酢の代わりにクエン酸を使用します。 最初は、先のレシピと同じように、水を沸かし、塩、砂糖、クエン酸を加え、ベイリーフ、黒と香辛料のコショウ、コリアンダー、カルダモンとクローブのエンドウ豆を味付けしてください。 今では、得られたマリネを皮をむいたニシンに盛りつけ、2、3日間放置してマリネにする必要があります。 また、魚をプレートで押さえつけ、小さな荷重をかける必要があります。