どんなに多くの調理用の新しいキッチン用品を発明しても、古き良きフライパンは交換されません。 最近、健康的な食事に向けて重力に向かう明白な傾向がある。 オイルなしで揚げることができるフライパンの問題が急務となり、ますます尋ねられることは驚くべきことではありません。 しかし、購入後に美しく宣伝された製品は、しばしば価格と期待を正当化しないことは事実です。
どのフライパンをバターなしで揚げることができますか？
テフロン（登録商標）コーティングを施した油を含まないノンスティックフライパンは、健康的な食事のための調理器具のタイトルの最初の候補の1つである。 しかし、塗料自体が完全であり、単一の損傷がない場合に限り、オイルなしで同じ効果を得ることができることを理解することは重要です。 さらに、オイルを使用しない調理用の非粘着性のフライパンは、必ずしも良質で、このコーティングの十分な層でなければならない。
セラミックのフライパンは 全く悪くない。 しかし、それはとても単純ではありません。 事実、脂肪が含まれている食品だけを油で揚げることができます。 もちろん、これは、油なしで野菜やスキムド・フライパンのフライパンの使用を排除するものではありませんが、クリスピー・エフェクトでクラストを得ることはありません。
また、加熱技術の異なる油の入っていないフライパンもあります。 これは、パンの残りの部分よりもはるかに速く熱を蓄える底部を備えた調理器具です。 気化の効果のようなものが得られ、水を使わずにほとんど食べ物を消すことさえできます。
油のない調理のためのグリルパンは、しばしば鋳鉄製であり、これらの目的には非常に適している。 肉、ステーキまたはリブは均一に加熱され、水分が内部に封じ込められ、食べ物はジューシーで痂皮に変わります。 グリルした野菜について話すと、従来のフライパンに油を入れずに揚げることはできませんが、表面全体に散らばった1滴の油滴を調理するために、リブ付きの表面はより適していません。