もちろん、キッチンのすべてのホステスのプライドは、鋭く鋭利なナイフです。 しかし、あまりにも頻繁に削り取るとブレードの金属を「食べる」ことが知られており、非常に高価な工具を尖った「残骸」に変えてしまいます。 これは、経験の浅いユーザーの手にとって特に顕著です。 このような状況を避け、ナイフの寿命を延ばすには、現代のセラミックムサッツを使用することをお勧めします。
どのマウサットが良いですか？セラミックかスチール？
以前は、ナイフをまっすぐにするために、スチールミューズテッドが使用されていました。 しかし、セラミックスが市場に登場したとき、質問は緊急になりました。シンプルなものから陶器のものまでの違いは何ですか？ 事実は、彼らの行動が異なるため、両者を家庭内に持つことが望ましいということです。 例えば：
- あなたが60HRC（高炭素）以上の硬度を持つ鋼製のナイフを支配するならば、金属のムーサットは最良の面から自分自身を示すでしょう。 彼は完全にジャム、ジャギー、切れ端の不規則に対処していますが、ここのセラミックムサッツは単純に役に立たないでしょう。
- 金属製のマサトは、機械的なダメージを恐れず、錆びています。
- 金属のルール（musat）は安いですが、より多くのスペースを取る - それはセラミックより長く、重いです。 また、彼と一緒に仕事をするには、その体重のために一定のスキルが必要です。
しかし、陶器はその崇拝者を見つける。 たとえば、多くの有名なセラミックIkeaマザーは、同じメーカーのナイフで完成し、ドレッシングに最適です。 秘密は何ですか？
ナイフの刃が50HRCから60HRC（中程度の硬度）までのブランドの金属で作られている場合、それを金属で支配するためにmoussatはナイフを投げるようなものです。 高硬度の金属は、ナイフの刃のより柔らかい材料を単に「食べる」だけであり、非常に迅速にこのナイフは無益になる。 この場合、セラミックスが必要です。
また、ナイフのスチールグレードに応じて、適切な研磨層でMoussatをピックアップすることができます。ブレードが柔らかいほど、セラミック溶射は小さくなります。
musatの使い方と保管方法
だから、あなたが自分のために陶器を選択し、musatの硬さを決定したので、あなたは正しくこのツールを使用する方法を学ぶ必要があります。 今まで、マスはブレードを鋭利にすることを意図していると思う人もいます。 実際には、エッジの寿命を延ばし、ナイフのシャープネスを少なくし、時には編集のみを行う（週に一度）。 編集は鮮明化とは異なり、はるかに少ない金属を除去し、切れ刃は非常に長い時間ジオメトリを保持します。
ナイフを傷つけずに正しく修正するには、ムーサットに対して20°の角度で交互に一方または他方の側を動かす必要があります。 正しい位置を理解することには経験があり、ブレードの形状を元の状態にするためにはすぐに2〜3分のストレートニングが必要になります。
使用後は、セラミックムースをスタンドの特別な穴に入れたり、フックの壁に掛けることが望ましいです。 しかし、陶器が壊れやすいので、スプーンで箱に保管することは望ましくありません。 通常の洗剤と洗面化粧水で汚れたムーサを洗ってください。