特定の活動（例えば、プロのシェフ、観光客）に従事している人々の中には、ナイフなどの道具の選択に特別な注意を払っている人もいます。 それが作られたスチールは、そのブランド、組成、硬度を構成する追加の要素が異なります。 したがって、多くの人が、ナイフにはどんな種類のスチールが良いかという質問に興味がありますか？
ナイフ用鋼の特性
ナイフの品質は、以下の特性によって直接影響されます。
- ナイフ用 鋼の硬度 。 これは、より硬い材料になることがあるくぼみまたは引っ掻き傷に耐える合金の能力と言い換えることができる。 原則として、ナイフブレードの硬度は40〜60HRCです。 硬度が50〜60HRCのナイフを選択することが最も好ましい。
- 鋼の強度 - この用語は限界を示し、それを超えるとブレードの変形または破損につながります。 この概念に基づいて、ナイフの特性、例えば延性および脆性も決定される。 プラスチック製の物品は、変形しやすく、形状が変化するが、破損することはない。 わずかな変形でも壊れやすい材料が破壊されます。
- 鋼の耐摩耗性 。 これは、摩擦にさらされるブレードの形状を保持する能力である。 耐摩耗性は鋼の硬度に直接関係している。 ナイフの硬度は高くなります。
どのような鉄鋼はナイフを購入する方が良いですか？
鉄は鉄と炭素で構成され、高、中、低のいずれかに含まれています。 さらに、その組成は、クロム、モリブデン、バナジウム、ニッケル、マンガン、シリコンであってもよい追加の化学元素を含むことができる。
ナイフを買うのが最善であるかどうかを判断するには、個々の特徴を調べる必要があります。
多くのナイフはスプリングスチール製です。 それには次のような特徴があります。
- 優れた柔軟性。
- 衝撃強度;
- 高硬度;
- マンガン、クロム、シリコン、ニッケルのような追加の化学元素の存在が挙げられる。
この材料の欠点は、高い腐食傾向があることである。
春の鉄鋼からのナイフはユニバーサルと呼ばれることができます：それらの中にキッチン、 観光客 、軍がいます。
最も普及しているのはナイフ用積層鋼です。 典型的には、このようなナイフブレードは、より硬質の高炭素鋼を製造するためのコアと、異なるより粘性の高い鋼の両面ライニングとからなる。
ナイフ用スチールグレード
ナイフ鋼の切手は、主にその中にクロムが存在することを特徴とする。 それは腐食合金の抵抗を増加させるために加えられ、ナイフは錆が少なく覆われている。 しかし同時に、クロムは鋼の強度を低下させることに固有のものであるため、一定量添加されます。
最も一般的な鉄鋼製品は、次の条件付きで3つのグループに分類されます。
- ブレードブレードは耐食性に優れており、AUS6,7Cr17MoV、65x3、Sandvik 12C27などの耐摩耗性も特徴です。
- 高耐久性と耐久性を持つ鉄製のナイフブレード - AUS8,440B、95x18、Sandvik 19C27、Sandvik 13C26です。
- 耐食性に優れ、すべてのナイフの中で最も優れたブレードは耐摩耗性があります。スチールグレードの154CM / ATS-34、VG-10、AUS10,440Cが含まれています。
ナイフ用の鉄鋼の個々の特性を研究したので、あなた自身のために最高のものを選ぶことができます。