今日、 電子レンジ と ジューサーで は誰もがすべてを知っています。 そして、例えば、脱水装置とそれが何のために使われているのかは、私たち一人一人が知っているわけではありません。 見つけよう！
野菜や果物の脱水機は、各種製品の脱水（除湿）用に設計された装置である。 同時に、これらの装置の両方のタイプの目的は同じですが、乾燥した果物や野菜を出すためには、原始乾燥機とは質的に異なります。
脱水機と乾燥機の違いは何ですか？
この装置と乾燥機との主な違いは、脱水装置の原理である。 脱水機は、その設計と内蔵サーモスタットのおかげで、乾燥するだけでなく、製品を均等に脱水します。
非常に重要な点は温度調整です。 乾燥機の中でそれがおおよそにしか設定できない場合、脱水装置は、チャンバ内の温度を正確に調節することを可能にする。 これはどれくらい重要ですか？ 実際のところ、生の食品には、人体の吸収を高めるために必要ないわゆる酵素が含まれています。 乾燥時にそれらを保つためには、適切な温度体系に従う必要があります。 例えば、ほとんどの野菜や果物を乾燥させる温度は38℃を超えてはいけません。さもなければ、それらに含まれる酵素が破壊されます。
通常の乾燥機で製品を熱処理すると、乾燥したものの内部が湿っている部分ができてしまう危険性があります。 できるだけ長く果物や野菜を保存したい場合は、未蒸発の水分が必然的にカビや食物の被害につながるため、何も起こりません。 逆に、脱水装置は、有用物質および特に酵素を保持しながら、製品を質的および完全に乾燥させる。
どのように果物や野菜のための良い脱水器を選択するには？
脱水装置を購入する際は、次の点に注意することをお勧めします。
- 調節可能なサーモスタットの存在は、しばしば脱水装置を選択する際の決定的要因である。 肉や魚の場合、推奨乾燥温度は68℃、草は34℃、他の植物製品は38℃以下です。
- 脱水器は、円形と正方形、垂直と水平です。 垂直方向の空気の流れは特別な流路を通過し、トレイ上の食品片を良好に乾燥させる。 水平アプライアンスでは、食品はさらに均等に乾燥されます。
- 乾燥の原則では、脱水装置も異なります。対流式（加熱された空気はファンによってチャンバを循環します）と赤外線（製品内の水分子はIR放射にさらされます）が可能です。
- 装置が作られる材料の品質。 熱の影響を受けて有害物質を放出する低品質のプラスチックであってはなりません。 理想的なオプションはポリプロピレンです。
- デバイスの寸法。 それらは乾燥のためのパレットの数に依存します - それらの多くは、脱水装置が大きくなるでしょう。
- デバイスのパワーと消費するエネルギーの量。
- 騒音レベル。 一部のモデルでは、昼夜モードを選択できます。
- タイマーは最も重要ではありませんが、非常に便利です。
脱水機は生の食品や菜食主義者にとって非常に「尊敬されている」、植物食品が最も重要です。 しかし、あなたが菜食主義者に属していなくても、このデバイスを購入することで、あなたはそれで乾燥した製品の品質を理解することができます。
ロシアの生産物 "Ladoga"、 "Summerman"、 "Sukhovei"、 "Veterok"の脱水装置は人気があります。 外国メーカーのモデルは、ヤシの木が脱水装置「Excalibur」と「Sedona」に入っています。