現代の主婦は、アルミニウムやステンレス製の料理を好む傾向がありますが 、フライパンを選ぶ ときは鋳鉄を避けます。 そして無駄に。 鋳鉄製のフライパンには、他の材料で作られた道具に比べて多くの利点があります。
- 天然の非粘着性コーティングの存在;
- 熱の均一な分布の可能性;
- 揚げ物のために特に重要な、より強い加熱。
- 長時間加熱した後、個々の皿を調製するために必要な高温が維持される。
鋳鉄製のフライパンには特別な保護コーティングが施されていますので、初めて使用する前には取り外す必要があります。 あなたは特別な食品のワックスでこれを行うことができますまたは石鹸で流水中で徹底的に鍋を洗う。
鋳鉄フライパン：選ぶ方法は？
フライパンを購入するときは、次の点を考慮してください。
- フライパンが重くなればなるほど。
- 壁および底部の厚さは3〜4mmでなければならない。
- その表面には、亀裂、バリ、コンダクターがあってはならない。
- 底は水平でなければなりません。
- パンの形（四角、楕円、丸）。
- そのサイズ（直径20cmのフライパンはユニバーサルと考えられている）。
- 完全なセットのカバーの存在;
- ハンドルが作られる材料：耐熱プラスチックまたは木材。
鋳鉄フライパンの使い方は？
鋳鉄製のフライパンは、あらゆるタイプのプレートだけでなく、オーブンにも使用できます。
底は十分に強いです。 したがって、調理中は、いずれかの刃（プラスチック、木製または金属）によって食品を回転させることができる。 鋳鉄の温度は非常に高いので、食べ物を調理するときはポットホルダーを使用する必要があります。
食品を調理する前に、使用するために鋳鉄フライパンを用意してください。 まず、加熱する。 次に、少量の水がフライパンの底に滴り落ちて、準備ができていることを確認します。 加熱された表面から水が最初に鳴り、蒸発したら、調理を始めることができます。 水がほとんどすぐに蒸発すると、フライパンの表面が暑すぎるため、まだ調理できません。食べ物は焼くでしょう。 鋳鉄の底が十分に暖められない場合、水は泡立ち始めるでしょう。
食品を燃焼させないために、底面は変化しないままであり、調理後に、適用前に含浸すべきフライパンを容易に洗浄することが可能であった。
鋳鉄製のフライパンを加熱する方法は？
次の一連の操作を守ってください。
- まず、暖かい水と石鹸で鍋を洗う必要があります。
- その後乾燥させる。
- 我々はフライパンの含浸に直接進む。 私たちはそれをプレート上で暖かい状態に加熱します。
- フライパンの底に厚さ1センチメートルの塩の層を注ぐ。
- その後、オーブンに200度の温度で置くか、コンロに1時間放置します。
- それから、私たちはあらゆる面で植物油でそれをカバーします。 オイルが多すぎる場合は、フライパンをぼかしで拭き取って余分を取り除くことができます。
そのような操作の結果として、付着物からの自然な非粘着性コーティングの層がフライパン内に形成される。 このようなコーティングから、食品は分離しやすい。
すべてが正しく行われれば、鋳鉄のフライパンは光沢があり、均等に加熱されて素早く清掃されます。
預金から鋳鉄フライパンを掃除するには？
鋳鉄フライパンのお手入れは簡単です。ちょうど良い食卓の塩とスポンジでそれを磨く。 あなたが冷やす時間がなかったらそれをしなさい。 この場合、食べ物はより速く、パンの表面を離れる方が良い。 必要に応じて、それを擦ることができます。 次に、皿を温水と石鹸ですすぎ、拭いて乾かします。 フライパンの各用途の畑には、すべての面から植物油が塗布されています。
しかし、鋳鉄製のフライパンは石鹸の溶液に長時間放置することはできないことを覚えておかなければなりません。
鋳鉄フライパンが錆びているとどうなりますか？
あなたがフライパンの錆に気がついた場合、それは調理中に不十分な量の油を加えたことを意味します。
鋳鉄フライパンが合うとどうなりますか？
調理中に食品が燃えないようにするには、植物油を加える必要があります。 製品がまだ燃えている場合は、オイルの量が足りず、フライパンに少量を注ぐ必要があります。
調理が終わったら、洗剤で火の表面をきれいにし、オーブンやストーブでフライパンを再加熱してください。
適切な操作とメンテナンスで、鋳鉄フライパンは数十年続くことができます。