- 住所：日本、〒399-8303長野県、安曇野、穂高市、3640
- 電話： +81 263-82-2118
- 面積： 150,000平方メートル km。
- 営業時間：毎日09：00〜17：20、冬季は09：00〜16：30
世界中の台所に寿司やロールが登場するとすぐに、すべての人がワサビのような植物について学びました。 一方、 日本では この植物は620年間栽培されており、主なサプライヤーの1つは 松本の わさび菜園です。
わさび農場の一意性
日本の「わさび」として知られている調味料は、本物の日本のスパイスを模倣したものに過ぎません。 このワサビは、この最適条件のためにここにしか作られていないので、ライジングサンの国でのみ栽培することができます。
Farm Dayoは、日本市場でのワサビの最大のサプライヤーです。 その面積は15ヘクタールで、そのほとんどはアルパイン雪の冷たく純粋な融解水で溢れています。 植物は適切な大きさに成長しており、少なくとも3〜4年間そこにとどまるべきである。 そして、この水の温度は+ 10〜15℃の範囲内にあるべきである。 成長するワサビは長くて高価なプロセスです。 棚には、しばしば緑色で塗装されたマスタードがあります。
ワサビが栽培される畑は、水が植物に入る浅い通路のネットワークです。 春の終わりから秋の運河の真ん中まで、太陽からの保護のための特別なシートで覆われています。
ワサビが栽培されている畑に加えて、ダヨの農場の領域で水車が見られます。 黒澤明の映画「夢」の撮影に使われたことは注目に値する。
ワサビ農場で楽しい
この興味深い場所を訪問する理由は、すべての既知の植物の栽培だけではありません。 ワサビ農家もその文化プログラムに魅了されています。 観光客はここに来る：
- 日本の素晴らしい自然を楽しんでください。
- 地元のレストランで食事をする。
- 経済の守護者に捧げられたハティメン・ダヨの寺院を訪ねてください。
- ワサビの根の石の彫刻の背景に写真を作る。
- 様々な料理マスタークラスに参加する。
Dayoの農家のレストランでは、わさびの様々な料理を提供しています。 ここでは、次の料理を試すことができます：
- 強い風味の「Vasabi-dzuke」スナック。
- 「わさび」 - 米とわさびの急激な料理。
- 柔らかいわさびアイスクリーム。
- カツレツとわさびソース。
注文は到着時に直ちに行うのが最善です。 料理が準備されている間は、ワサビ農場の ツアー に行くことができます。 この目的のためにハイキングコースがあります。 この調味料で食事を準備する方法を習得したい観光客は、マスタークラスに参加することができます。 彼らの費用は約10ドルです。
ワサビ農場や地元のお店では、 お土産 や、この調味料で調理した様々な製品（ビール、チョコレート、スパイス、ソーセージ）を 購入 することができます
。わさび農場に行くには？
この植物の栽培方法を自分の目で見るためには、本州の中心に行く必要があります。 わさびの農場は 長野 の中心から63キロです。 国道19号線または長野高速道路で車に従うと、1.5時間以内に到着することができます。 公共交通機関から地下鉄を選択する方が良いです。 これを行うには、長野県庁に行き、毎日6時40分に列車が農場に編成されます。 旅行の所要時間は57分で、その費用は$ 7.2です。