卵は、世界のほとんどの文化において最も重要な食品の一つです。 さらに、多くの料理のレシピは、卵なしでは想像することができません - 主なバインディングデザート、生地、パンケーキ、ソース、おかず、オムレツ、パン。
そして卵なしの人生を想像する人は誰ですか？ それはないようです！ そしてこれは、卵が最もアレルギー性の食品の一つであるという事実にもかかわらずです。 卵の構造は非常に単純です：殻、タンパク質、卵黄。 しかし、我々はすべてこれらのコンポーネントについて知っていますか？ それを理解しようとしよう！
1.ヨーロッパのほとんどの人は卵を洗ったり冷やしたりしませんが、米国、オーストラリア、日本の生産者は徹底的に卵の一番上を洗って冷やしています。
卵は、洗浄中に洗い流される薄いトップコートを有するので、シェルは冷却されなければならない。 他の国々はこの保護層を除去しないので、卵を冷やす必要はありません。 実際、どちらの方法もサルモネラと戦う方法で、実際には機能します。
2.血液と卵は何らかの形で互いに似ており、凝固した血液はベーキング中に卵を置き換えることができます。
そして、あなたが言う前に、「ふわふわ、なんてこった！ 農業に従事し、必要なすべての製品を栽培した人々は、動物の全死体を自分のニーズに合わせて使いました。 例えば、雄牛または鹿の胃を水の容器として使用した。
3.地球上の多くの人々がビタミンDの深刻な不足を経験しています。あなたが知っているように、太陽光で身体に入ってきます。
卵黄を含むこのビタミンを含む多くの製品があります。
4.上記のように、卵は多くの有用な物質を含む多くの料理にとって必要不可欠な成分です。
最も重要なことに、これらの物質の大部分は、調製された状態で身体に吸収される。 生の卵を食べると、そこに含まれるタンパク質の一部だけがあなたの体に入ります。 また、スクランブルエッグやオムレツは、地球上でおいしい、簡単な料理です。
5.平均して、1人あたり250-700個の卵を食べる。
アメリカ人は卵を食べない（デザートとケーキの添加を除いて別個の料理として卵の消費を考慮する場合）。
おそらく、オムレツの最初の発見者はローマ人でした。
それは、卵から作られ、蜂蜜で甘くされ、「オムレム」と呼ばれた。
7.卵は料理のための最も普遍的な成分です。
伝説によると、いったんシェフのフードは100倍になり、普通の卵を調理するためのレシピの数を示しています。
8.最も有名な卵のコピーの1つがチョコレートイースターエッグです。
宗教的な関係にかかわらず、誰もが伝統的な菓子の繊細さを感謝することができます。 このようなチョコレートの卵は、19世紀初めにドイツとフランスで登場しました。
9.復活祭について言えば、卵は伝統的に繁殖力の異教の春のシンボルと考えられていた（後にキリスト教の教会がそれを受け入れ、クリスマスツリーを受け入れた）ことは注目に値する。
また、人々は宗教的な休日を祝うために「古い」卵を使用しました。
10.卵黄の色は鶏の飼料の指標です。
例えば、卵黄の色が濃い場合は、鶏肉に緑色の野菜を摂取させたり、特別な食品添加物を加えたことを示します。 主なものは、卵黄の色があまり薄くないということです。
11.ほとんどの場合、卵黄に小さな血塊がある卵を見つけたことがあります。
それはちょうど小血管の破裂ですが、食べるのが安全でない未成鶏との受精卵はそうではありません。
12.各チキンは平均して年間平均250-270個の卵を摂取します。 女性が何度も出産したら、今想像してみてください。 または無限の期間があった？
13. 2008年、カナダの研究者は、永遠の疑問に対する回答を発表した。「最初は何だったのか - 鶏肉か卵？」。
答えは奨学生さえも驚かせるでしょう。 最初は卵がありました。 恐竜は卵を産み、その後鳥に進化した。
14.世界のほとんどの国では、未受精卵のみが使用されている。
しかし、これはアジア諸国（タイ、カンボジア、中国、ベトナム）には当てはまりません。 Balutは部分的に発達したアヒル胚を持つアヒル卵です。 アジアのシェフは、アヒルが死んでから奉仕されるまで、そのような卵を沸騰させる。
15.卵が血液中のコレステロール値を上昇させ、心臓血管疾患の発症を促進するという事実は忘れてください。
最近の研究では、卵にはあなたの体に有益な大量の抗酸化物質が含まれていることが証明されています。 また、卵は血圧を下げるのに役立ちます。
実際、卵は長い貯蔵寿命を有する。
ほとんどの場合、店舗内のボックスには、「販売中」の有効期限の日付が表示されます。 つまり、これはそのような卵が損なわれていることを意味するものではありません。 単に卵は生産後初めて初めて使用されると信じられています。 あなたが卵が新鮮であることを確認したい場合は、穏やかに卵をボウルに壊してそれをにおい。 なだらかな卵には硫黄の特定の臭いがあり、これは何かと混同するのが難しいです。
17.各卵は、鶏がそれを破壊する前に完全に形成するまで24〜36時間必要です。
毎日卵巣で卵黄が鶏肉に形成され、その後排卵が起こり、そこでタンパク質が子宮へと向かう途中で形成されます。 受精のための唯一の日があります。
18.卵は、誰もが買う余裕がある、かなり安い商品と考えられています。
コストは卵の大きさによって異なります。 当然のことながら、選択された卵（より大きなもの）はより良い品質です。
19.一部の国では、年間に膨大な数の卵が生産されています。
例えば、アイオワ州だけでは、米国内の他の州より多くを生産しています。
多くの一般的なワクチンは卵を使用する。
ワクチンメーカーは、この物質が医薬品に含まれていても、卵アレルギーの人々に影響を与えないと主張しています。 しかし、再度そのようなアレルギーの可能性についてあなたの医者に警告するために傷つくことはありません。
興味深い事実：ちょうど降った卵の温度は40℃である。
22.世界で最も大きな卵（鶏肉）が2010年にハリエットの鶏に掃除されました。
その大きさは、長さ11.4cm、直径24cmであった。 ちなみに、貧しい鶏は6ヵ月しかかかりませんでした。
23.鶏卵に加えて、ダチョウ、アヒル、ウズラ、エミュー、ガチョウなどの鳥の卵を試すこともできます。
例えば、ダチョウの卵1個は2ダースの鶏卵にほぼ等しい。 したがって、ダチョウの卵は、あなたが本当に何も食べていない瞬間まで保たれるべきです。
24.生の卵を食べたり、生地を試したりすることはお勧めしません。
それはサルモネラ細菌に関するもので、あなたの健康を著しく悪化させる可能性があります。 しかし、卵の中のサルモネラを拾う可能性は非常に小さく、1万20000です。 すなわち、各人は80年ごとに感染した卵に直面するでしょう。 さらに、この卵を調理すれば、どんな細菌も死ぬでしょう。
25.殻の色は栄養上の性質とは無関係です。
それはすべて、卵を取った鶏の品種にのみ依存します。 白い羽の鶏は、通常、茶褐色の白い卵を産む。 Araucansのようないくつかの品種は、淡い青と緑の卵を産んだ。 これは着色やダイエットとは関係がありません。各品種には独自のカラーシェルがあります。