長い間、 ミンチ ミートをミートボールや ベライシの ための鋭い鋭いナイフで切断しなければならなかった時代は、忘却になってしまった。 すでにXIX世紀の中頃に、最初の肉挽き器が発明されました。それは依然として女性の生活をはるかに容易にしています。 肉を研削するための装置の不可欠な部分はナイフである。 議論されるのは彼のことです。
どのようにナイフを肉挽き機に使用していますか？
通常の機械式または現代の電気式肉粉砕機は、肉片が供給される金属ケースである。 それらはオーガーコンベヤーを通過し、スクリューの回転により肉が鋭利なナイフに入る。 製品を小さな部分に切断してミースミートを作るナイフです。 ちょうどそれは、肉の小さな断片を肉から切り離し、切り刻み、それらをチョップし、それらを出る途中で火格子に押し付けるので、粉砕の主な負荷になります。
肉挽き機のナイフは4羽のデザインをしています。 その中央には、ナイフがスクリューコンベヤのスクリューに置かれる着陸穴（ベース）がある。 肉挽き機用のナイフ及び格子は、通常、高品質の鋼鉄、好ましくはステンレスで作られる。
肉用グラインダー用ナイフの種類
今日の肉挽き器の製造業者は多くあります。 彼らの多くは、独自の基本構成を開発しています。 しかし、ほとんどの場合、次のタイプのナイフを見つけることができます：
- 正方形の辺を有するベースを有する。
- 四隅にベースがあります。
- 6つのコーナーにベースがあります。
肉挽き機のナイフを交換する必要がある場合は、装置のモデルに適したこの積分属性を選択する必要があります。 最善のオプションは、製造元が製造した元のスペアパーツを購入することです。 そのようなナイフは強く、信頼性が高く、長く続くでしょう。
例えば、Moulinexグラインダー用のナイフには、六角形と正方形の両方のベースを備えたナイフがあります。 Zelmer社のデバイスは、正方形のベースを持つコンポーネントになります。 Bosch、Braun、Kenwood、Gorenje mincerと同じ穴。 肉挽きのためのナイフと切断刃の形で分割されています。 ナイフエッジが垂直軸から前方にシフトされると、そのようなアクセサリはスライドすることによって切断される。 このタイプは無効とみなされます。 しかし、肉や他の製品は完璧に火格子に移動し、壁に固執しません。
最も生産的なのは、サーベル状のエッジを持つナイフです。 しかし、それを使って、処理された食品は、身体を分解し清掃する必要があるため、壁に貼り付いています。 しかしながら、大量の肉を粉砕する場合には、この問題が緊急である。 ちなみに、工業用肉ミンサーのナイフは、非常に強く、信頼性があり、基本的にはサーブのような端を持っています。
粉砕機用ナイフの操作
初心者のための重要な問題は、どのように肉のグラインダーにナイフを入れ、すべてが簡単です。 ナイフが片面の場合は、平らな面を見つけます。 それはディスクの後ろにある火格子に触れなければならない平らな側面です。 これは、ナイフの凸面がロッドの指の上に置かれることを意味する。 両面ナイフを挿入することができます。
最も鋭いナイフでさえ、時間とともに鈍くなる性質を持っているので、肉親は肉を粉砕することがより困難になっていると不満を募らせます。 機械式粉砕機は、堅いドライバーを備えています。 電気器具は、鈍いナイフのために大きなエンジンパワーを必要とする。 結果として、ナイフのタイミングが間違っているか、そのシフトが
肉挽き機のナイフを鋭くする方法について話したら、私たちはこれが皆の力の範囲内にあることを確認しています。 自宅では、0番と1番のサンドペーパーが必要です。以下を実行してください：
- 平らな面にサンドペーパーを砂でこし、ナイフの刃で円形運動で1〜2分間駆動してください。
- 同様に、ナイフで行うが、すでにテーブル上にサンドペーパー№0を広げてください。
- 温かい水と洗剤でナイフを洗って、金属片を取り除いてください。
- ナイフを乾かしてください。