数十年前から、アルミニウム皿が危険なのかどうかについて紛争が起こっています。 化学者は、この物質は頻繁に摂取すると非常に毒性が高く危険であると主張し、医師はアルミニウムの過剰使用とアルツハイマー病のような重篤な疾患との関連を探している。 アルミニウム製の調理器具が有害であるかどうか、それを安全かつ正しく使用する方法を理解しようとしましょう。
アルミニウム調理器具：神話と現実
現代のキッチンでさえ、アルミニウム料理はかなり頻繁に出題されます。 このようなソースパンでは食べ物が燃え尽きることはなく、材料の優れた熱伝導率が非常に迅速に水や他の液体を加熱するので、その否定できない利点は多くの主婦を引き付ける。 バケツ、ポット、ボウル、パン、アルミ製のその他のキッチンアクセサリーはとても軽くて快適です。その価格は非常に低いです。
同時に、アルミニウム製の道具の損傷は非常に明白です。 この材料は、酸およびアルカリの影響下での機械的衝撃および破壊の両方に容易に従う。 衝撃から変形し易い柔らかいアルミニウム製の道具やスプーンでさえ、容器の側面または底面に顕著な傷を残すことがあり、同時に危険なチップをある量で食品に「調味する」。 さらに、そのような食器の表面は、酸性またはアルカリ性の生成物と積極的に反応し、十分に多量の有害な金属を放出する。 したがって、酢、トマト、酸っぱい果物や果実、乳製品で調理するためにアルミニウム製の食器を使用することは厳しく禁じられています。 さらに、この料理を水などの食べ物や料理の長期保存に使用しないでください。
そして、アルミニウム調理器具と深刻な病気との直接的な関連性はまだ証明されていないが、
キッチンに...アルミニウムであるかどうかは？
確かに問題が発生します：この場合、アルミニウム調理器具を使用する価値がありますか？ 危険なパンやスクープを取り除くために急いではいけません。 アルミニウム調理器具の利点と害は、その正しい使用によって釣り合っています。 たとえば、ペストリー、乳製品のない穀物などの皿を作り、単に水を温めたり沸かしたりすることは、全く無害です。 これらの製品のニュートラル環境はアルミニウムの酸化を許容せず、材料の非粘着性および熱伝導性は非常に有用である。