複数の美徳と共に、豆には1つしかありませんが、非常に大きな欠点があります。 それは、それを使用することを拒否する理由である、かなり長く疲れた料理を必要とする。 あなたが夕方から、または提案された準備の少なくとも7時間前に豆を浸さないならば、柔らかさを達成するために、それらを数時間煮沸する必要があります。
下のレシピでは、白豆や赤豆を迅速かつ正確に溶着させる方法、柔らかくなる方法、 冷凍ストリング豆 の調理方法を検討しましょう。
赤身の豆をすばやく調理する方法
成分：
- 赤豆-220g;
- 精製水-1,9-2,1l;
- 塩は味が大きいです。
準備
赤豆をすばやく調理するには、冷たい水の下でそれをすすぎ、パンに移し、内容物をかなり覆うように浄水で満たします。 私たちは容器を火の上に置き、内容物が沸騰すると直ちに氷水を注ぎます。 私たちはこれを5回行い、豆の調理中に温度差をつくり、調理時間を大幅に短縮し、赤豆は伝統的な調理よりもはるかに早く柔らかくなります。 豆が調理され、約50分かかると、それらを味に加え、さらに5分間沸騰させます。 このようにして、豆をすべての豆類を調理するのと同じように、豆の塩を煮ると、その殻がより高密度になり、短時間で所望の柔らかさを達成することは難しいことに注意してください。
白い豆を柔らかくなるようにすばやく調理する方法？
成分：
- 白豆 - 220g;
- 精製水-1,9-2,1l;
- 食品ソーダ - 1つのピンチ;
- 塩は味が大きいです。
準備
ご存じのように、白い大きな豆は赤よりも長く煮る必要があります。 その殻は高密度であり、果肉はしばしばより長い調理時間を必要とする。 この場合、温度のコントラストが目的のクイックエフェクトを与えない可能性があり、次に別の効果的な調理方法を使用することができます。
あらかじめ洗ったお豆を入れた容器に、ソーダを加えてください。 アルカリ環境は魔法のように豆に影響を与え、短時間で柔らかくなります。 平均して、豆が調理するためには、40分から50分、時には約1時間かかることがあります。 赤豆の場合と同様に、ポッドサリバメ豆は、料理の終わりに。
この方法には、変化のないファンと熱烈な相手があります。 後者はソーダが豆の味を著しく損ない、その存在を感じると主張しているが、逆に最初のものは豆の味が上に残り、この調理方法を最優先事項と評価していると主張する。
どのように多変量で豆を調理するのですか？
成分：
- 豆 - 190g;
- 精製水 - 1.9リットル;
- 塩は味が大きいです。
準備
マルチバールで豆を準備するのは簡単です。 私たちはそれをすすぎ、マルチキャストに入れ、水で満たし、「スープ」または「クエンチング」を3時間設定します。 豆をあらかじめ浸しておけば、調理時間を半分にすることができます。 プロセス終了の10分前に、豆に塩を加えて混ぜます。
凍ったポッドを作るには？
成分：
- 冷凍豆 - 350g;
- 塩は味が大きいです。
準備
凍った豆のポッドを沸騰させるには、味が気持ち良い沸騰した塩水に製品を入れ、完全な沸騰を待ち、蓋で容器を覆い、野菜を2分以上沸騰させておけば十分です。 豆を合流して数秒間氷水に浸し、目的のために使用することができます。