人口の約20％は食物アレルギーに苦しんでおり、特定の製品や成分に対する身体の感受性が高まっています。 この場合、より多くの場合、この病理は、消化管および胆汁排泄系の疾患を有する人々、ならびにその直系親戚がアレルギー疾患を有する人々において観察される。
アレルギー反応である自分自身の組織の損傷を伴う体の免疫系の増加した反応を引き起こすために、絶対に異なる食物が存在し得る。 食物不耐性とは対照的に、使用されているアレルゲンの量に関係なく発症します。 いくつかの野菜を含むアレルギー性の特性を持っている多くの食品を分離する。 トマトがアレルギーを引き起こすかどうか検討してください。
トマトにアレルギーがあるかどうか？
トマトは貴重な鉱物、ビタミン、有機酸、繊維、ペクチン物質などを含んでいます。 このような組成物によってもたらされる利益にもかかわらず、これらの野菜はアレルギー反応を引き起こす可能性がある。 研究で示されているように、アレルギーは、野菜の赤色を引き起こす色素リコペンと同様、トマトに含まれるタンパク質の1つ（多くの場合、プロフィリン）と関連している可能性があります。
上記に関連して、次の疑問が生じます：黄色または緑色のトマトだけでなく、加熱処理されたトマトにもアレルギーがありますか？ 加工されたトマト（煮込み、トマトジュース、ソース）は、非赤色品種のトマトだけでなく、アレルゲンも少ないと考えられています。 しかし、アレルギー反応は、トマトの成分ではなく、生産者や売り手が野菜や皿（染料、防腐剤、食品添加物）に導入する様々な化学添加物で起こりうることも知っておく必要があります。
トマトのアレルギーはどのように現れて見えるのですか？
トマトへのアレルギーの症状は、これらの野菜を食べた後、数時間後、さらには1日後に現れます。 アレルギー症状の発症、重症度および持続期間もまた異なる。 皆さんがご承知のように、体の反応はヒスタミンの放出をもたらし、様々な臨床症状の出現を引き起こします。
トマトに対するアレルギーの症状は、いくつかのグループに分けられます：
1. 消化器症状：
- 腹部の痛み;
- 液体の水の便;
- 悪心;
- 嘔吐。
2. 皮膚症状：
- 皮膚および粘膜の腫脹;
- 蕁麻疹 ;
- 湿疹;
- かゆみ、皮膚の灼熱感。
- 乾燥、皮膚の剥離。
勃起は顔面に頻繁に現れ、手や足の襞、腹部、時には性器に発生することがあります。
3. 呼吸器系からの症状：
- 腫れ、鼻づまり。
- コリーザ;
- くしゃみ;
- 喉の中の迫害;
- 咳。
4. 神経系および心血管系からの兆候：
- 頭痛;
- 血圧を下げる。
- 一般的な弱点。
記載されている症状のどれが現れるかは、人体の個々の特徴および免疫系の機能に依存する。 重度の症例では、皮膚、粘液および皮下組織の著しい腫脹があり、より多くの場合、顔面に局在する、クインケの浮腫が起こり得る。 この状態の危険性は、喉頭に浮腫が広がる可能性にあり、体内の酸素摂取の障害になります。 さらに深刻な状態ではあるが、トマトを食べた結果としてまれである アナフィラキシーショックは 、すぐに死に至ることがあります。