熟成したワインの香りと味の特性は古くから人間によって評価されました。 何千年もの間、飲み物は謎と象徴に囲まれ、同時にワイン消費の文化が発展しました。 今日、準備されたソムリエだけでなく、ワインの味を改善する方法を知っているだけでなく、一般の消費者にも知られています。 多くの点で、現代の発明 - ワインのための通風装置は味の開示に貢献します。 ワインエアレーターのおかげで、飲み物は酸素で飽和し、新しい側で開きます。
なぜワインは "息を吐く"べきですか？
酸素との相互作用の後、ワインがより良い味を変えるという事実は、長い間知られていました。 この場合、我々はすでに熟成された味わいを持つ長持ちするワインについては言及していませんが、タンニンの含有量のためにシャープで味の良い風味の若いワインについて語ります。 ぶどうに含まれるタンニンのポリフェノールは、ワインが長期間保存され、酸化されないようにするために必要ですが、飲む前に蒸気を取り除くことが重要です。 空気と接触したときにワインが柔らかく、心地よくなると、気流が必要なものは即刻の変換になります。
デカンタまたはエアレータ？
長い間の曝気の目的のために、 デカンタ - 特別な船を発明しました。 ワインは幅広のフラットボトムと狭いネックで区別されるため、ワインは消費前に立つことができ、「息を吹き」、同時に果物の風味を保ちます。 難点は、デカンターではワインが30分から数時間に多くの時間を費やす必要があり、ワインエアレーターはプロセスの持続時間を数秒に短縮することができるという事実にあります。
ワインエアレーターの原理は何ですか？
ワイン醸造業者がワインのために何であるのかを理解することは、それほど難しいことではないので、難しいことではありません。 エアローターRio Sabadicciの発明者はワインの専門家ではありませんでしたが、エンジニアリングの脳は、デカンターのように表面だけでなく、ボリューム全体で飲料を空気と接触させるデザインを考えました。 その結果、ガラスの球が現れ、それを通してワインが眼鏡に注がれた。 電球の特色は空気のチャンネルです。 圧力を受けたワインがフラスコにこぼれ落ちると、真空が作られ、ワインと混ざり合ったこれらのチャンネルに酸素が引き込まれ、 "余分な"蒸気が取り除かれます。 赤ワインの通気装置と白い通気装置は、内部の漏斗のサイズと処理量が異なります。これは飲料の性質が異なるためです。