サイダー は、低アルコールの発泡飲料であり、酵母を加えなくても発酵されたリンゴから調製されることが最も多い。 通常、サイダー強度はアルコール7容積を超えませんが、飲料は、その組成物または長時間の発酵に強力なアルコールを加えることによって人工的に強化することができますが、酵母を添加することができます。
リンゴのサイダーに加えて、梨やサクランボのサイダーレシピもあります。これらのレシピも、そのやすさと心地よい味が異なります。 自家製のサイダーを準備する方法については、さらに話します。
どのように家庭でリンゴサイダーを調理するのですか？
自然のサイダーの準備のために、私たちにとって有用なのは、リンゴそのもの、ジュースの準備、飲み物の甘さだけでなくその強さを調節する砂糖です。 サイダーを発酵させるプロセスには長い時間がかかりますが、豊かな味と香りを持つ本物のリンゴを飲みたいなら、あなたは待たなければなりません。
だから、 リンゴジュースで調理を始める。 強力なジューサーの助けを借りて、新鮮なリンゴからジュースを作ります。 あなたはサイダーを得ることを計画しているように多くのジュースを行い、1リットルの液体あたり200gの割合で砂糖を加えます。 砂糖の結晶が完全に溶解していることを確認し、ジュースをガラス瓶に注ぎ、セプタムを取り付けるか、または古い方法で、ゴム手袋をボトルまたは瓶の首に付けます。
数ヵ月後、瓶の底に預金が現れます。その預金は処分されなければなりません。 可能な限り透明になったサイダーは、試してみる必要があります。 チューブの中で、私たちは堆積物を持ち上げることなく表面からジュースを収集し、それを別の清潔で乾燥した瓶に注ぎます。 輸液ジュースは再び水圧シールで覆われ、さらに数ヶ月間維持されます。 通常、飲み物は、セプタムの最初の設置から6ヶ月後に完全に熟す。
今、飲料は、沈殿物に影響を与えることなく、再び流出する必要があり、ボトル入り。
強いサイダーを調理するには？
もちろん、例えばリンゴのような強いアルコールで調味料を希釈する最も簡単な方法ですが、リンゴの味と香りがコニャックと混ざり、飲み物の風味が変わります。 これを防ぐために、酵母の助けを借りてサイダーを強くすることができます。
だから、液体の1リットルあたり150から200グラムの割合で、酵母と砂糖のティースプーン一杯の茶さじを追加します。 水のシールを設置し、発酵のために1ヶ月間飲み物を残す。 その後、サイダーをろ過し、沈殿物を除去し、ボトルに注ぎます。
チェリーサイダーを作るには？
成分：
- チェリー2kg;
- 砂糖-1kg;
- 水 - 1.5リットル;
- アルコール。
準備
チェリーは、ガラスやエナメルウェアで乳棒を練り、水を注ぐ。 48時間後（時々チェリーをかき混ぜる）、ジュースを絞って砂糖と混ぜる。 砂糖結晶が完全に溶解すると直ちに、ジュースを発酵タンクに注ぐことができる。 4-5日後、我々は飲み物をろ過して発酵させ、定期的にアルコールを少量注ぎ、後者の量はあなたの裁量で維持されます。 今度は容器を蓋で閉め、サイダーを完全に透明になるまで放置する。
香辛料でサイダーを調理するには？
成分：
- サイダー - 2リットル;
- シナモン - 1スティック;
- ジュースとオレンジピール1;
- バニラ - 1ポッド;
- ナツメグ - 1/2 tsp。
- アニス - 2個;
- クローブ - 6芽;
- 砂糖 - 8大さじ。 スプーン。
準備
サイダーを暖めて暖めて暖めます。 暖かい飲み物では、シナモン、アニススター、カーネーションの芽、スモールオレンジジュース、バニラシードを入れます。 私たちは砂糖で飲み物を仕上げ、熱を最小限に抑えます。 蓋の下で約15分〜20分ほどサイダーをクックし、その後最大限に熱を上げて約1分間沸騰させます。