ロシアの暑い日に渇きを和らげる古典的なソフトドリンクは、何十年も人気を失っていません。 長い間、コンバースベルト上にkvassの生産が行われていましたが、購入した飲み物と自家製の飲み物を比較するという質問はありません。後者が明らかに勝ちます。 だからこそ、自家製のクヴァスを作る方法のアドバイスに専念することを決めたレシピです。
ライ・クバス、自宅で
成分：
- 水 - 9.5リットル;
- ライ麦パン - 9-10スライス;
- 一握りのレーズン。
- 砂糖910g;
- 乾燥イースト - 13 g。
準備
水で鍋を満たし、沸騰させる。 水が沸騰している間、ライ麦パンのスライスをトースターに敷いたり、乾いたフライパンに入れて炒める。 ピースの地殻は暗くなり、暗くなると暗くなります。その結果、クヴァルは暗くなります。 トウモロコシをいくつかの干しぶどうで沸騰させ、蓋ですべてを覆い、夜は去ります。
翌日、膨れたパン、砂糖を酵母と混ぜたものを慎重に取り出し、液体を入れて鍋に材料を注ぎます。 鍋をフードのフィルムで覆い、時折かき混ぜながら室温でさらに6時間放置する。 発酵したカンバスをガーゼフィルターに通し、ボトルに入れる。 パンから家庭用クワズの準備が完了し、消費する前にそれを冷やすだけです。
自宅で飲み会
この飲み物の名前は、それ自体のために語ります。ノンアルコール系の親戚とは異なり、ホップ・クバスは低アルコールと強く強く、ワインと同等です。
成分：
- 水 - 4リットル;
- パンが古い - 390 g;
- 砂糖 - 95g;
- ホップ - 1大さじ。 スプーン;
- 粒状糖 - 410g + 170g;
- 乾燥酵母 - 12g。
準備
100グラムの砂糖と混合したお湯でパンのスライスを満たしてください。 クワズガーゼで鍋を覆い、飲み物の基礎を数日間室温で放置する。 その後、溶液をろ過し、沸騰させ、ホップと混合し、低温で約30分であるが、調理を続ける。 もう一度、飲み物をひき、残りの310グラムの砂糖から調理したカラメルを加え、温めて酵母と混合するまで溶液を冷却する。 室温でさらに36時間クバスを放置し、濾過し、残った砂糖を加えて、その日を暖かく保つ。 時間の終わりに、飲み物は冷却され、試される。
自家製のビートキャンバス、酵母無し
成分：
- ビート-410g;
- ミルクホエーまたはサワークラウトからの液体 - 60 ml;
- 塩 - 3g。
準備
ビートを洗ってきれいにしたら、それを小さな立方体に切り、2リットルの瓶の底に置きます。 ビートをミルクホエイまたはキャベツの発酵によって残された溶液で満たし、次に塩を注ぎ、きれいな水で上端を満たす。 ジャーをガーゼで覆い、室温で2日間放置する。 ビートとそれで十分ですので、砂糖は追加する必要はありません。 時間の終わりに、フィルターをろ過し、使用前に冷蔵庫内で冷却する。
家庭で果物と蜂蜜のkvass
成分：
- 任意の好みの果物の混合物 - 340 g;
- 蜂蜜 - 65 g;
- grated ginger - 長さ2.5cmのピース。
準備
厳選された果物やベリーが小さな立方体に切断され、瓶に入れられます。 次に、ガーガーで蜂蜜を入れ、瓶に水を入れ、約2cm上に上げないでください。瓶をしっかり締めて、内容物を室温で2〜3日間放置します。 1日2回発酵中、細菌の培養物が液体の厚さ全体に分布するように、すべての内容物で瓶を振る。 kvassが好みの味を得て、果物が沸騰したように見えるとき、kvassはろ過され、冷蔵庫に最大1週間放置されます。