グルテンは植物性タンパク質であり、これは穀類作物の代表者の殻に含まれています。 多くの場合、グルテンを含む健康な人の製品の使用は、いかなる否定的な結果も伴わない。 しかし、子供の消化管におけるこの弾性タンパク質の摂取は、腸障害を引き起こし、アレルギーを引き起こす可能性があります。 したがって、赤ちゃんの食べ物中のグルテンは、6-8ヶ月齢の前に出てはいけません。
乳児栄養におけるこのタンパク質の含有量の制御は、欧米の小児におけるグルテン不耐症の症例の増加後に開始された。 おそらく、これは、このタンパク質に対する遺伝的アレルギー性素因、ならびに子供の負担中の女性の栄養失調によるものであろう。 新しい統計が公開される前に、多くの人はグルテンが何で、何が有害であるかを推測していませんでした。
グルテンとは？
ライムギ、小麦、大麦およびオート麦は、穀物の構造にグルテンを含む穀物です。 したがって、これらの穀類に基づく穀物は、潜在的にアレルギー誘発性であり、したがって、最後に、そして非常に慎重に導入される。
ベビーフード中のグルテンは混合物中に見い出すことができる。 乳製品では栄養補給のために追加されます。 実際、この植物性タンパク質は非常に有用ですが、それが通常消化される場合に限ります。
トウモロコシグルテンは、半製品の調製に使用されます。 また、ここでの使用は、製品の栄養価の上昇によって説明され、これはかなり安価な部品であるため、製造元のお金を節約する。
危険なグルテンとは何ですか？
グルテンは、健康な人の胃腸管に入って、消化酵素によってうまく消化され、優れたタンパク質源です。 しかし、遺伝性素因を持つ小児では、グルテンは、腸内の栄養素の吸収が損なわれる「セリアック病」というかなりまれな疾患を引き起こす可能性があります。 この場合、子供は、グルテン含有食品が食事から完全に除外されている生涯にわたり食事を維持することになる。
大量のグルテン含有食品の通常の摂取は、消化管の障害を引き起こし得る。 小児におけるこのタンパク質の「過剰摂取」は、グルテンに対するアレルギーおよびその不耐性の発達に悩まされている。
グルテンに対する不耐性（セリアック病）は、切断のために腸に必要な酵素がない場合に起こる。 ほとんどの場合、これは遺伝学的要因によるものですが、セリアック病の発症はグルテン入り食品の不合理で過剰な消費につながります。
グルテンに対するアレルギーの症状
グルテンに対するアレルギー反応は、皮膚上の発疹とは関係ありません。 さらに、その発現は、このタンパク質の食物と共に消費されてから2〜3週間後にしか見られない。 グルテンに対するアレルギーの症状は：
- 腸疾患（灰色がかった糞便、鼓腸、腹痛の子供の愁訴）;
- 身体発達の阻害（子どもは成長せず、体重も増加しない）;
- 神経系からの変化（不安、緊張、悪い睡眠）。
グルテンなしの栄養
何らかの理由で母乳育児が不可能な場合、母乳代替品を選ぶ際、母親はグルテンフリーの乳児用調合乳を優先するべきです。 これにより、消化やアレルギーの問題を避けることができます。
セリアック病の発症リスクを減らすには、グルテン、米、トウモロコシ、そばを使わずに穀物で穀物を知ることが望ましいです。 これらの3種類の穀物だけが未成熟腸の同化に重いタンパク質をその構造に含まない。