健康を気にするほとんどすべての人々は、新鮮なまたはマリネした形の海ケールの有益な特性について知っています。 しかし、乾燥した海ケールの利益と害についてはほとんど言及されていません。 事は、乾燥した海藻を消費する前に少し準備する必要があるということです。 したがって、多くの人は、使用の準備ができている缶詰のキャベツを好む。 しかし、有用な特性に関しては、乾燥したキャベツでは、はるかに多いです。
様々なスパイスで味付けされた缶詰の海ケールとは異なり、乾燥したケルプケルプは、そのような心地良い味を持っていません。 しかしながら、缶詰製品は、カロリーの増加量を含むことができ、一方、調理後の乾燥海藻の栄養価は、製品100gあたりわずか約5-6kcalである。
乾燥ケルプには約1グラムのタンパク質と0.2グラムの脂肪が含まれています。
藻類には何が役立つのですか？
このような有用な特性のおかげでラミナリアは高く評価されます：
- ミネラルが豊富です。 特に重要なのは、ヨウ素の存在である。 さらに、乾燥海藻の化学組成には、カリウム、 鉄 、臭素、マグネシウム、パントテン酸および葉酸が含まれる。
- ケルプの一部である多糖類や果糖は、体にエネルギーと強さを与えます。
- ラミナリアにはさまざまなアミノ酸が含まれていますが、それ以外では生物の正常な生活活動は不可能です。
- コレステロールの物質アンタゴニストであるベタシトステリンは、血管の壁からの有害な沈着物の除去を促進する。 したがって、ケルプは、アテローム性動脈硬化症との闘いに役立つ製品のリストに含まれています。
- アルギン酸は体内の放射性核種や有害な金属を除去するのに役立ち、癌のリスクを軽減します。
- 簡単に消化された繊維は消化器系を改善します。
- 海藻の使用は、血液をより流動的にするのに役立ち、これは血栓症の予防である。
海ケールへのダメージ
乾燥昆布は非常に有用な製品です。 しかし、それがこのような病気で使用されている場合、それはまた有害な影響を及ぼし得る：
- 急性期における腎疾患;
- 急性期の消化器系疾患;
- 結核;
- ヨウ素に対する個々の不耐性;
- 甲状腺機能亢進症
これらの禁忌に加えて、ケルプは生態学的に汚れた地域で収集された場合、危険である可能性があります。 この場合、有害物質を吸収し、人の健康に悪影響を及ぼす可能性があります。