Khanumはウズベキスタン料理の料理です。 これは、詰め物をした、新鮮な生地のロールである。 Khanumは私達にマンタを思い出させますが、彼の違いは、全体のカーナムが準備されていることです。その後、それは断片に切り取られ、マンタは部分ごとに行われます。 この記事では、ウズベキスタン料理のカニャムを準備する方法を説明します。
多変量 - レシピのKhanum
成分：
テストの場合：
- 小麦粉 - 2カップ;
- 水120ml;
- 植物油20ml;
- 塩 - ピンチ。
充填の場合：
- 豚肉+牛肉0.5kg;
- タマネギ2個入り。
- ジャガイモ - 2個;
- 塩、コショウ、チラ - を味わう。
準備
小麦粉は、塩、水、ヒマワリ油のピンチを追加します。 滑らかな生地を混ぜる（餃子のように）。 食べ物のフィルムで覆い、30分ほど放置する。 一方、私たちは充填物を準備しています：牛肉を細かく切り刻んだり、肉挽き機を飛ばしたりした豚肉。 肉はやや細断しなければならないので、肉挽き機に大きなネットを入れる。 タマネギは小さな立方体にカットし、大きなジャガイモは3個を大きなものにカットします。 肉をタマネギとジャガイモと混ぜて、塩、ジルとコショウを加え、再びかき混ぜる。 今度はテストに戻ります：それを2つの半分に分けます。それぞれの半分は薄い層で展開されます。 我々は、生地層の充填物を入れ、生地ロールを巻く。 エッジは改ざんされています。 私たちはダブルボイラー（蒸し器のために作られたマルチバルーンのグリルの上）にカーナムを準備します。 生地が固まらないように火格子に油を注いでください。 私たちはロールを張って、マルチバーカーのポットに1ガロンのお湯を注ぎ、 "蒸し"を入れて50分煮る。
ジャガイモとカンパン
成分：
テストの場合：
- 小麦粉 - 350g;
- 塩 - 0.5 tsp。
- 植物油 - 25ml;
- 水 - 200ml。
充填の場合：
- ジャガイモ - 1kg;
- タマネギ3個入り。
- 塩と黒胡椒 - 味をする。
- 植物油。
準備
小麦粉、水、塩、バターから、生地をこねる。 我々はそれをフィルムに包んで30〜40分間放置する。 ポテトの詰め物を準備する：皮をむいたジャガイモを細かく切ったり、大根の皮をむいて、韓国のニンジンを砕いたり、立方体に切ることもできます。 タマネギはハーフリングに薄く切り、ジャガイモと混ぜて塩と胡椒を加えて混ぜる。 今度は生地を2等分してロールアウトします。薄い方が良いでしょう。 生地に植物油をよく吹き込み、その半分を広げます。 生地を非粗いロールに折り重ねて、蒸しのためにグリルのマルチバーキにレイアウトします。 約45分間の調理。
カボチャカボチャ
カボチャでリンゴを作るには、上記のレシピの1つに従って生地を作ってください。
成分：
充填の場合：
- カボチャ - 0.5kg;
- 脂肪 - 50g;
- タマネギ - 1個;
- 塩、胡椒 - 味をする。
準備
カボチャは、種から剥がれ、皮をむいて、大きなおろしをこすり、脂肪、玉ねぎ、塩、胡椒を加えて味をつけます。 すべて混合。 テスト層で、充填物を配置し、ロールを形成する。 私たちはマルチバラで「蒸しの準備ができました」というモードで45分間料理します。
しばしば彼らは肉、タマネギ、カボチャの形で詰め物を入れてカハムを準備する。