ペストリー生地を作るためのレシピはたくさんあります。 しかし、原則として、ほとんど常に卵があります。 この製品は、それがアレルギーであることが多く、卵が禁止されているため、誰もが使用することはできません。 それで、卵なしのパイのための生地の作り方を今話します。
卵なしのパイの酵母生地
成分：
- 温水290ml;
- 高品質の小麦の粉 - 620 g;
- 砂糖 - 65g;
- 精製ひまわり油 - 40 ml;
- 乾燥速効酵母 - 10g;
- 塩。
準備
タンクで、暖かい水を注ぎ、約70gの小麦粉、砂糖、酵母を加えます。 集中的に炒め、20分間加熱する - 質量が上昇して泡が現れる - これは酵母が活性化されたことを示している。 我々は、塩のピンチを入れ、植物油に注ぎ、徐々に残りの小麦粉を注ぎ、よく混ぜる。 パイの生地を卵のない水に入れて接近させ、2倍になるとパイを作ることができます。
卵なしのケフィアでのパティの生地
成分：
- 高品質小麦の粉 - 500 g;
- ケフィア（kefir） - 500ml;
- 塩;
- ソーダ - 5g;
- 精製植物油。
準備
皿にケフィアを注ぐ（それは寒くないことが重要である）、ソーダを注ぎ、かき混ぜ、ケフィア酸がソーダを消火するように3分間放置する。 その後、塩を注ぎ、少しずつ混ぜて、ふるいにかけた小麦粉を加え、ピロザコビの生地を卵なしで混練します。 ここでは、お気に入りの 詰め物で ブランクを作り、十分な油でそれらを揚げる。
卵なしのパイ生地
成分：
- 高品質の小麦の粉 - 700 g;
- 温水320ml;
- 植物性精製油-90ml;
- 砂糖 - 50g;
- 乾燥速酵母 - 15g;
- 塩。
準備
酵母は温水の3分の1で混合され、約10gの砂糖を加える。 ボウルには、あらかじめ選別された小麦粉を播種し、得られた丘に小さなディンプルを作ります。 酵母が反応し始めたら、混合物を小麦粉に注ぎます。 我々は、植物油、水を注ぎ、塩を入れ、残りの砂糖と生地を形成する。 カバーして暖かさに入れてください。 卵とミルクのないパイの1時間半のペストリーはうまく収まるはずです。私たちはそれを練り合わせ、1時間上昇させます。 それから、すでに詰め物を入れてパイを作り、ベーキングトレイに置き、30分放置して少しずつ起き上がり、オーブンに送ります。