夏の熱のクバスは、あなたの渇きを消すのに最適な方法です。 ライ麦の粉からkvassを作る方法、下記を読んでください。
ライ麦の小麦粉のクヴァス
成分：
- 高密度ライムギ発酵 - 100g;
- ボロディーノパン - 1個;
- お湯 - 3リットル;
- 暗麦芽 - 3大さじ。 スプーン;
- 砂糖 - 100 gの砂。
準備
まず、ビスケットを調理する。 これを行うには、まず地殻をカットします。 塊と地殻が細片に切断されます。 その後、キューブに切断し、ベーキングトレイに置きます。 約30分、オーブンで乾かしてください。 彼らはより激しいほど良い。 瓶に100グラムのビスケットを入れ、暗麦芽を加えて沸騰水を注ぎます。 よく包まれて冷たくなりましょう。 スターターは少量の輸液で予め混合し、その後容器に注ぎます。 砂糖を注ぎ、良く混ぜる。 ボトルを水シール付きの蓋で閉め、室温で1日放置する。 その後、ろ過し、ボトルに注ぎます。 ひどくコルクして冷たい。 すべてのkvassは準備完了です！
ライ麦からクバス - レシピ
成分：
- 精製水 - 10リットル;
- ライ麦粉 - 900 g。
準備
ライ麦の粉を1リットルの水に混ぜる。 均質になるまで撹拌する。 我々はガーゼで生地でガーゼを閉じて包んで3日目を暖かく保ちます。 発酵生地を暖かい沸騰水で希釈し、室温に放置する。 使用時には、ガーゼを通して濾過し、必要に応じて砂糖を振りかけて使用します。
家のライ麦粉からの白いクバス成分：
- ろ過水;
- ライ麦粉;
- 蜂蜜または砂糖。
準備
新鮮なライ麦の粉はサワークリームの密度まで水と混合する。 それはそのような混合物の半リットルを残すべきです。 50グラムの砂糖を注ぐか、それ以上のもの - 蜂蜜。 発酵プロセスが速くなる必要がある場合は、少し軽いレーズンを加えますが、このすべてがさまようと、レーズンが抽出されます。 したがって、暖かい場所で慎重に攪拌した後、混合物を数日間放置してください。 特徴的な酸味があるとき、混合物は準備ができている。 3リットルの瓶に入れ、50グラムの砂糖または蜂蜜と同じ量の小麦粉を注ぎます。 水で満たしてください。 3〜4日後、すべての水を混合物から排出する。 これは、いわゆる "若いkvass"が判明しました。 それはまだ完全に使用準備が整っていません - それに蜂蜜を加えて、寒い中で数日間それを掃除します。 今ではすでに消費されています。 残りの厚さは再び水で満たされ、糖分があり、再び主張される。 これはすでに本当の "成熟したkvass"です。 それは少し涼しく飲んで、味に甘くすることができます。 それで、厚くて何度も何度も水で満たされますが、パン種はより飽和します。
ライ麦粉から酵母のないクバス
成分：
- 濾過水 - 2リットル;
- ライ麦の粉 - 1つのガラス;
- ラズベリーの葉は乾燥した - 茶さじ1杯;
- モルトライ-1ガラス;
- レーズン - 2杯 スプーン;
- 大きなレモン - 1個;
- ハニーナチュラル - 1 tbsp。 スプーン;
- リンゴの甘さと酸っぱい - 1 pc。
準備
ライ麦の粉に沸騰した水を注ぎ、それを冷やしましょう。 ミートグラインダーを通して、リンゴ、レーズン、レモンをスキップしましょう。 ライ麦麦芽には、ラズベリーの葉、ハチミツ、ねじれた成分、ライ麦の穀粉を加えます。 全てが残りの水とよく混ざり、暖かい場所で2〜3日間放置して発酵させます。 次いで、得られた塊を濾過する。 私たちはボトルにクヴァスを配り、寒さの中に取り除きます。 厚手は、将来、スターターとして安全に使用できます。
ライ麦の自家製クヴァース
成分：
- 水 - 10リットル;
- 乾燥酵母 - 10g;
- 砂糖 - 100 g;
- ライ麦の粉 - 600 g。
準備
ライ麦の粉が沸騰した水を注ぎ、混合する。 約35度の温度に冷却する。 得られた生地を沸騰水で希釈し、わずかに加熱し、砂糖を注ぎ、酵母を乾燥させ、熱で1日放置する。 それから、準備されたライ麦クヴァスを容器の上に注ぎ、それをろ過してから2日間冷やして浄化します。