イザベラ葡萄 からの国内ワインは、アルコール飲料について多く知っている人にとっては本当の発見です。 それはすべてかなり簡単ですが、あなたがいつまでも忘れることになっています。 結局のところ、そのような飲料中のアルコールの含有量は、独立して変化させることができる。
イザベラ・ブドウの自家製ワインの最高のレシピ
イザベラのブドウからおいしいワインを作る方法が分からない人でも、以下のレシピを使って簡単にこの作業に対処できます。
成分：
- ブドウ - 10 kg;
- 砂糖 - ジュース1リットルあたり150g。
準備
これは、ブドウとイサベルから作られた自家製ワインの最も簡単なレシピで、初心者の方でもご利用いただけます。 まず、腐った乾燥した果実を選ぶ。 ウォッシュ・ブドウは、その表面に野生の酵母のいくつかの品種があるので、許容できません。 したがって、ベリーは乾燥したタオルで拭くことのみが許可されています。
今、果実を完全に粉砕する必要があります。 これを行うには、プレスまたはドリブルを使用します。 ジュースを得るには、ふるいやガーゼを使って、得られた混合物をひずませます。 容器を慎重に洗って、イザベラぶどうのワインを保存します。 大量のガラス容器を用意することが最善です。容器の容積は5〜10リットルに達します。
量の約3分の2をブドウ果汁に注ぎ、発酵のための余裕を残して、約2〜3日間発酵させておきます。 次に、すべてのボトルのジュースを静かに1つの大きな容器に注ぎ、沈殿物が所定の位置に残るようにします。 将来のワインとそれが注がれた容器に砂糖を加え、砂を完全にきれいにする。 ブドウ果汁を砂糖とよく混ぜて、暖かい場所に移すべき同じ瓶に注ぎます。 ワインは1ヶ月でボトルに注ぎ、冷蔵庫に移してコルクをしっかり閉めます。
イザベラ葡萄からのワイン
ブドウが生態学的にあまり良くない状況で生育すると、調理プロセス中に水が加えられます。 しかし、イザベラ葡萄からのエリートハウスワインを作るためのこのレシピは他のものより悪くありません。飲み物はそれほどおいしくて甘くはありません。
成分：
- 水 - ジュース1リットルあたり50〜500ml;
- 砂糖 - ジュース1リットルあたり100-200 g;
- ブドウ - 15 kg。
準備
腐った、緑色のかび臭いベリーを選んでください。 ブドウが非常に汚れている場合は、乾いた掛け布団で優しく拭き取ることができます。 ベリーをプレスや通常の粉砕で徹底的に広げますが、痛い後味を避けるために骨を傷つけないようにしてください。 ブドウの混合物（マッシュ）を沸かしたままにしておき、3-4時間後にチーズクロスまたは大きなふるいにジュースを入れます。
もしジュースが酸味が強すぎて少しの舌がつまったら、水を注ぎます。 その後、よく洗って乾燥させた大きなガラス瓶にジュースを注ぎます。 このジュースに発酵の妨害を防ぐために約0.75容量を注ぎ、ボトルを油圧シールで閉じる。 この古典的なイザベラの葡萄のレシピでは、ゴム手袋で作って、片方の指で穿孔してからボトルに入れても構いません。
温度が16-22度を超えない暗室に容器を移す。 その前に、油圧シールの下に、予想される砂糖量の50％を加えます。 4-5日後に、粒状糖の量のさらに25％を加える。 これを行うには、各容器から1kgの添加された砂糖あたり1/2リットルのジュースを合併し、砂糖を溶解し、シロップを容器に注ぎ戻し、ウォーターシールを再度取り付ける。 この手順を5日後に再度繰り返す。
グローブが吹き飛ばされたとき、すなわち ガスが放出されなくなり（35〜70日かかる）、形成された堆積物から別の容器にゆっくりとワインを排出し、3〜4ヶ月間放置する。 およそ10-15日ごとに1回は、飲料を底質から排出させ続ける。 期間の終わりに、ワインをボトルに注ぎます。