梅を処理する方法の1つは、そこからワインを調理することです。 この目的のために、様々な品種を使用することは可能ですが、最良のものは糖度が最大のものです。
Alychaは梅に比べてはるかに優れており、ジュースを出し、それによってワイン製造のプロセスを簡素化し、飲み物は 梅酒を めったに上回らない品質です。
ワインの製造は、結果的に得られる飲料が飽和していることがわかるように、ニュートンの数々を観察する必要があるため、簡単で複雑なプロセスです。
以下では、自宅でチェリープラムのワインを作る方法を説明します。
チェリープラムのワインのレシピ
成分：
- チェリープラム - 3 kg;
- 粒状砂糖 - 0.2~035kg;
- 濾過水 - 4リットル;
- レーズン - 100 g。
準備
Alychu分類、低品質の果物、葉や茎を取り除くと、洗濯せずに、私たちは流域や鍋に入れた。 私たちは手やロールピンの助けを借りて骨を傷つけないように練り込みます。 次に、水に注ぎ、レーズンを加え、混ぜ合わせ、ガーゼで覆い、4つの層に折り重ねるか、または2〜3日間発酵させるまで放置する。 そのような特徴的なヒッティング、表面の泡およびかなり酸っぱい匂いの徴候。
液体をホースで排出し、残留物を残し、パルプをチーズクロスで絞る。 ジュースや瓶にジュースを注ぎ、砂糖を加えます。 乾燥および半乾燥ワインを得るためには、1リットルの液体につき200〜250グラムの砂糖で十分である。 あなたが半甘味や甘いワインを作る場合、ジュースの同じ量のための粒状糖の標準は300から350グラムにする必要があります。 瓶の上に穿刺した指で医療用手袋を着用するか、中隔を設置する。 私達は発酵のために約18-25度の温度の暗い場所にワインを入れます。 条件に応じて、発酵は15〜45日間続く。
それから私たちは、チューブの助けを借りて、若いワインを注ぎ、沈殿物を残して、30〜90日間冷暗所に置きます。 この間、ワインは明るくなり、より透明になり、その味は向上します。 容器に入れて保管します。
このワインは、黄色と赤い梅の両方から作ることができます。
酵母の梅からのワイン
成分：
- チェリープラム - 5 kg;
- 粒状糖 - 0.3kg;
- 濾過水 - 2.5リットル;
- 活性化剤-2g;
- ワイン酵母 - 2 g。
準備
Alychuは選別され、石から取り除かれ、ミル粉砕機を通過するか、ミキサーで粉砕される。 私たちは温かい水と粒状の砂糖を加え、異なる料理、ワインの酵母と活性化剤で少量の水で希釈したマッシュを手に入れます。 徹底的にかき混ぜ、瓶や瓶に注ぎ、中隔を設置する。 医療用手袋を使用して指のうちの1つに穴を開けることもできますが、ワインの容器に密封されたチューブによって水に放出される気泡を通して発酵プロセスを制御する方がより便利で信頼性が高くなります。 我々は引き出す
2日後、搾汁して搾汁し、発酵プロセスが終了するまで中隔下の瓶に戻します。 その後、ホースを使用して残りの若いワインを取り出し、ボトルに注ぎ、ストッパーまたは蓋でそれを閉じ、沈殿および貯蔵のために置く。
梅からのワインは数ヶ月で消費することができますが、3〜4年で最高の味を味わえます。