熟したワイン は 赤ワイン をベースとした辛い辛い飲み物で、特に寒い時期に暖かく保つのが良い。 醸造されたワインは、通常、様々なスパイス、砂糖、果物を加えて70〜80℃の温度に加熱したワインでできています。
クリスマスマーケットやドイツ、オーストリア、スイス、チェコ共和国の休日には伝統的な飲み物です（その言葉自体はドイツ語に由来しています）。 屋外で準備、提供、使用されることが多い。
熟したワインのような飲み物のレシピは、古くから知られています（ワインはスパイスと混ぜ合わされて主張されています）。しかし、ワインを加熱する方法は後で中部および北ヨーロッパの中世になりました。 通常、熟したワインは、ガルガンガル（別名はカルガン、生姜の一種）の緑を加えて、ブルゴーニュまたはクラレットを基にして作られました。
現在、赤い乾燥または半乾燥の弱いワインが、熟したワインの調製に使用されています。 古典的な基礎 - ボルドーまたはクラレットは、より身近なカベルネに置き換えることができます。 時には、要塞のための熟したワインには、コニャック、ブランデーまたはラムを加えます。 また、砂糖や蜂蜜の調製には、様々な果物、例えばオレンジを使用します。
オレンジ色の熟したワインを作る方法を教えてください。 熟成したワインは2通りの方法で調理することができますが、高温にさらされても有用な物質が失われないように、ワインを沸かしてはいけません。
オレンジ、リンゴ、ハチミツ、ジンジャー、シナモンを混ぜたワイン
水を使わずに料理をする
成分：
- 赤いテーブルワイン（最高の非硫酸化自家製） - 1リットル;
- オレンジ - 2個;
- リンゴ - 2個;
- 新鮮な生姜 - 1-0.5背骨
- クローブ - 2-3芽;
- シナモン;
- 花の自然な蜂蜜 - 味をする。
準備
オレンジとシナモン で 熟したワイン を作る前に、柑橘類の果実に沸騰した水と徹底的にすすぎ、その後肌でスライスします。 骨は取り除かれた - 彼らは不快な後味を与える。 リンゴを洗ってスライスし、生姜を剥がす - 浅い短いストロー。
最初の白い泡が現れたら直ちに、水浴または温度調節でワインを温める - 火を消す。 加熱されたワインのリンゴ、オレンジスライス、ジンジャー、乾燥したスパイスを地面に加えないでください。 私たちはふたを閉じて、主張する。 ポットも包んでおくとよいでしょう。その結果、抽出にはもう少し時間がかかります。 完成した熟したワインをろ過し、蜂蜜とシナモンを加えます。 我々は快適なハンドルで厚いガラスの高いメガネを提供します。 要塞には、小さなブランデー、ラム、ジンを加えることができます。
オレンジ、リンゴ、砂糖、スパイスのワイン
このレシピでは、水を追加します。
成分：
- 赤ワイン - 1リットル;
- 水150ml;
- badonia - 1つ星;
- コショウの香り - 3個。
- クローブ - 2-3芽;
- オレンジレッド - 1個;
- リンゴ - 1個;
- 砂糖 - 1-3大さじ。 スプーン。
準備
オレンジは沸騰した水で沸騰し、よく洗ってからスライスします。 りんごも洗って薄切りにします。 最高の抽出のために、すべてのスパイスと砂糖を水で15分間調理します。
あなたは少し違って行動することができます：リンゴをスパイスで沸騰させ、スパイスのみを約15分間煮沸し、リンゴの場合は3-5で十分です。 オレンジのスライスは、砂糖を振りかけて粉砕してジュースをより良くし、スパイスとリンゴのスープと混ぜることができます。 いずれにしても、蜂蜜だけでなく、オレンジも沸かない方が良いです。 高温に曝されると、果物は単にビタミンCを失い、蜂蜜は一般的に有害物質に分解されます。