カニのスティック - 組成

多くの国のカニの棒は90年代初頭に発売されました。 時間が非常に複雑なので、おいしくて安価な製品がすぐにホステスと恋に落ちました。 カニのスティックは、様々なサラダや軽食に加えられたお祝いテーブルのメニューを多様化させました。

カニの棒の出現、私たちはカニ肉の生産を確立しようとした日本人に負っています。 しかし、これは労力を要し、経済的に不採算であることが判明した。 すっきりとした海の白い魚から様々な製品を作る方がはるかに簡単でした。 いくつかのフレーバーと食品添加物を切り刻むために加えられたとき、それはカニ肉のそれと同様の味を達成することが可能であった。

カニのスティックの組成

カニのスティックの主な成分は：すり身魚、澱粉、卵白、水、植物油、塩と砂糖です。 味を改善するために、様々な栄養補助食品が加えられています。 しかし、製品をさらに安価にするために、大豆たんぱく質からカニの棒を作るメーカーもあります。

カニの棒を購入するときは、製品の組成を慎重に調べる必要があります。 最初の場所にすりおろしたすり身を入れるべきです。 この場合、製品に魚が含まれていることを確認することができます。

カニのスティックの化学的組成は、健康に疑問のあるこの製品の使用を可能にします。 最も頻繁に使用される食品添加物のうち、

1. E160 - 食品の色。 合成と自然の2種類があります。 天然染料は体にいかなる脅威も与えません。
2. E171 - 染料漂白剤。 この物質の蒸気は有毒であるが、食品への添加物として体に危険はない。 この添加剤の研究はまだ進行中ですが。
3. E420 - は、甘味料と保水剤として使用されます。 添加物は少量で安全ですが、大量に使用すると消化不良の原因となります。
4. E450 - 製品の構造と色を改善し、有効期限を延長することを目的としています。 大量に摂取すると消化不良を起こし、カルシウムの吸収を悪化させます。

これらの添加剤は食品業界での使用が認可されていますが、その使用は人体に有益ではありません。 そして、このような組成を有する多数のカニスティックの使用は、疾患の発症につながり得る。

カニスティックの栄養価

カニの棒の主成分は魚肉であるので、製品は容易に消化可能なタンパク質で飽和している。 カニの棒の中のどのくらいのタンパク質が製品の組成に役立つかを理解する。 タンパク質の大部分は製品の重量の17.5％、脂肪は2％、カニのスティックの炭水化物は存在しません。 生成物の70％が水である。

カニの棒は、ビタミンPP、亜鉛、塩素、硫黄、クロム、フッ素、ニッケル、モリブデンの少量のミネラルとビタミンを含んでいます。 このような小さな 有用物質の量は、原材料の一次処理の段階で洗い流されるという事実による。 将来、残りの有用物質は、病原微生物産物を除去するように設計された熱処理中に破壊される。

しかしながら、カニの棒の中のタンパク質、脂肪、炭水化物のそのような組成物は、 すり身から作られた製品の特徴でしかない。 したがって、カニの棒や他の成分の中の炭水化物の数を正確に知るためには、パッケージ上の組成を読むことができます。 この理由から、あなたは重量でカニのスティックを買うべきではありません。 より良い製品は、組成だけでなく、製造年月日および有効期限も表示されているパッケージで実現されます。 製品は多層フィルムに気密に充填されなければならないことに留意すべきである。