最初の砂糖は、インドでは数千年前、私たちの時代の前に受け始めました。 彼はサトウキビから作られた。 長い間、それは人々に知られている唯一の砂糖でした。 これまでのところ、1747年にドイツの化学者Andreas Sigismund Marggraveはプロイセン科学アカデミーの会議でビートルートから砂糖を受け取る可能性について報告しなかった。 しかし、甜菜の工業生産は1801年に始まり、これは食品産業の革命でした。 その時以来、砂糖はますますアクセスしやすくなり、まれな珍味のお菓子が毎日の食べ物のカテゴリーに徐々に浸透してきました。 これの悲しい成果は、私たち全員によく知られています。歯の病気や 肥満 は、現代世界では本当の問題になっています。
砂糖とは何ですか？
砂糖はその純粋な形のスクロース - 炭水化物にほとんど含まれています。私たちの体内ではグルコースとフルクトースに分けられ、「速い」炭水化物を指します。 砂糖の血糖指数は100です。砂糖は純粋なエネルギーであり、害も有益でもないので、それ自体は持ちません。 問題は、私たちがリサイクルできるエネルギーよりも多くのエネルギーを得るときに始まります。 砂糖が私たちの体に入るとどうなるか考えてみましょう。 ショ糖の分裂は、単糖類（グルコースおよびフルクトース）が血液に入る小腸で起こる。 次に、グルコースがグリコーゲンに移行した肝臓 - 容易にグルコースにリサイクルされる「雨の日」にエネルギーを蓄えます。 糖の量がグリコーゲンに変換することができる必要な最大値を超えた場合、インスリンは働き始め、砂糖を体脂肪貯蔵に移す。 そして、体重を過ごすために、私たちの生物は好きではない、ここから - 体重が過剰、肥満です。 さらに、食物から砂糖が多すぎると、インスリンに対する細胞の感受性が低下する。 彼はもはや過剰なグルコースを細胞に輸送することができず、血糖値の持続的な上昇をもたらし、続いて2型糖尿病を引き起こす可能性がある。
しかし、炭水化物の欠乏はまた有害である。 生物はどこかからエネルギーを取る必要があります。 したがって、おそらく砂糖の害や利益について話すのではなく、その妥当な消費について話すのは適切かもしれません。
果物砂糖 - 良いことと悪いこと
フルーツ・シュガー・ フルクトース は、グルコースと密接に関連していますが、それとは異なり、その処理にインスリンを必要としないため、糖尿病患者に使用することができます。 しかしながら、フルクトースも脂肪に加工することができるにもかかわらず、満腹感を生じさせないので、肥満の発症に寄与することができる。 果糖は砂糖だけでなく、多くの果実に含まれています。そのおかげで、その名が付けられました。
ブドウの砂糖は良いと悪いです
ぶどう糖はグルコースと呼ばれています。 これは人体のエネルギー代謝に関与する主な炭水化物です。 ぶどう糖の利益と害は、通常の砂糖とは少し異なります。 害は、微生物叢を混乱させる虫歯や発酵プロセスの可能性が原因です。
ケイン砂糖は良いと悪いです
人類に知られている最初の砂糖。 それはサトウキビから抽出されます。 その組成において、ビート糖とほぼ同一であり、スクロースを99％まで含有する。 このような砂糖の特性は、ビートルートに関連するものと同様である。
パーム砂糖は良いと悪いです
これは、日付、ココナッツまたは砂糖のヤシのジュースを乾燥させることによって得られます。 それは精製されていない製品なので、伝統的な砂糖の代わりに健康的な代替品と考えられています。 この砂糖を他の種と比較すると、無害であると言えるでしょう。