鶏肉は世界のほぼすべての国で最も広く入手可能な肉製品の1つです。
チキンは、食事栄養のための肉の最高の種類の一つです、鶏は簡単に消化されています。 脂肪分が少ない場合、鶏肉には、高品質のタンパク質と貴重なアミノ酸、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、硫黄、セレン、銅、鉄、 ビタミンの 化合物（主にB群の広い範囲）が含まれています。
鶏の肉から、様々な食事皿を準備することができます、レシピは、設定されていることが主なものです - 正しく準備する。
チキンから美味しい食事を作る方法は？
いずれにしても、食餌療法の準備のためには、若い鶏を選ぶか、屠殺体または凍結部を別々に購入する。 肉は良く見えるはずです。
食事皿を準備するには、鶏肉の皮を除去する必要があります。そこに不快な物質が多すぎます。
チキンカーカスの食生活の最も重要な部分は、胸の、やや乾燥した、痩せた、繊維状の白身肉です。 大腿および下肢からの肉はいくらか油状であるが、皮膚のない場合は、特定の食餌中で異なる料理を調製するのにも適している。 最近の科学的研究によると、通常の栄養は動物性脂肪がなくてはならないと考えるのは間違いです。 背中、首、翼の上部と下肢はブロス、心臓に良い - ガラッシュとシチューのために、肝臓は煮込みまたは煮沸して調理することができます。
鶏肉を調理する3つの主な健全な方法があります：
- 沸騰または蒸し;
- ベーキング;
- 消火する（比較的健全な方法）。
ダイエットチキンレシピ、ブロスで調理
成分：
- 肌のない鶏の胸（または首、背中、太鼓、太もも） - 1個;
- タマネギ - 1個。
- ブロス（ベイベリー、クローブ、ピーマン、エンドウ豆など）のスパイス
- パセリ根 - 1〜2個。
準備
私たちは冷たい水で鍋に少量の肉を入れ、火にかけて調理します。 3〜8分間煮沸した後、沸騰した水ですすぎ、きれいな鍋に移す。 再び、水を注ぎ、スパイス、玉ねぎおよびパセリの根を剥がします。 沸騰させた後、火を消し、騒音を拾い、少なくとも40分間覆ってください。 球根と葉を投げ捨て、肉をブロスで少し冷やして抽出し、ブロスをろ過してスープを作ります。
煮た鶏肉は、様々なコンパウンド料理の原料として使用できます。 ガーニッシュは誰にでも合う（ジャガイモ、豆、米、そば、ポレンタ、パール大麦など）。 野菜サラダで緑を添えて、スープに基づいて軽くて繊細なソースを用意することもできます。
鶏の心臓から作られた食事のガーラッシュ
成分：
- チキンハーツ - 約500g;
- タマネギ - 1個。
- ニンジン - 1個;
- スパイス;
- ニワトリ脂肪または植物油（好ましくはヒマワリではない）、または溶けたクリーム状物。
準備
私たちは、鍋、かぼちゃ、または深い壁の厚いフライパンで調理する。
心臓は半分に切断され、血管とフィルムを取り除き、慎重にすすぎ落とされます。
また、ジャガイモ、若い豆（肉が準備が整う20分前）で心臓を準備することもできます。