ホームアドジカ

アブハズ語からの翻訳では、「アディカ」という言葉は塩を意味します。 私たちは、この言葉は絶対に別の価値があります。 アジカは 、コショウ、スパイシーな調味料、ニンニク、スパイスから作られた急性前菜です。 この料理はアブハゼの料理を指しますが、アブハズ自身はそれとは異なる名前を使用します。 Adjikaにはたくさんの種類がありますが、レシピには塩、唐辛子、ニンニクなどの主要成分があります。 本物のアブハズ・アジヒカは特別な平らな石の上に準備され、ユニークな味を持っています。 Abkhaziansは赤と緑のadzhikaを最も愛しています。 これらの料理では、緑のハーブと伝統的なスパイスを加えています。

Adjikaの伝統的な品種を考えてみましょう。

1. アジカは鋭く赤い。 このadzhikaの基礎は：ホットトウガラシ、塩、ニンニク、クルミです。 調味料はコリアンダー、ディル、セイボリー、バジル、ミントを使用するので。 ホット・アジヒカは肉料理と魚料理に仕込まれています。
2. グリーンAdzhika。 ホームグリーンアドジカは、ジル、ミント、バジルなどの多数の緑のハーブとスパイスから作られています。 緑のピーマンと塩がハーブに加えられます。 乳製品からの料理には緑のアジクが添えられています。
3. ハーブの混合物。 この混合物は、スパイシーなハーブ、塩、および細断された唐辛子から調製される。 この混合物は、別個の調味料として、そして多くのソースの基礎として使用される。
4. ジョージアadzhika。 グルジアのAdzhikaは、甘くて辛い赤唐辛子、ワイン酢、ジョージア料理の特徴であるスパイシーなハーブの数々から作られています。

トマトはアジカの伝統的なレシピの一部ではありませんが、私たちの国の領土ではトマトのアジカが最も人気があります。 そして、それはお祝いのテーブルや店頭で最も頻繁に見られるようなadzhikaです。 Home Adjikaは、家族の夕食やお祝いに最適な軽食です。 各ホステスは彼女自身の方法でadzhikaを準備し、彼女の好みの食材を彼女の料理に加える。 冬のためのAdzhikaからのadzhikaとbilletsの保全は、缶詰のトマトとキュウリほど人気が​​ありません。 アジカの保全は複雑かつ迅速なプロセスではないため、冬のアジジャはテーブルで頻繁に発生します。

現代の主婦は、様々な野菜や果物からのアジヒカを準備しています。 梅からのホームadzhika、リンゴ、ズッキーニadzhikaとホースラディッシュとトマト - これらの料理はあまり頻繁にコショウからadzhikaよりも見つかりません。

手作りのアジカを準備する方法

Adjikaは同じ技術に基づいて準備されています。 ペッパーとニンニクは肉挽き機に通し、香辛料と塩を加えてよく混ぜなければなりません。 その後、adzhikaは缶の上に広げられ、涼しい場所に保管されるべきです。

Adjikaのレシピに ツバメ、リンゴ、ニンジン、それらはまた、肉挽き器を通過する必要があります。

冬の間Adzhikaからブランクをひねるためには、塩分やスパイスと共に細切れの野菜を調理しなければなりません。 この調理されたadzhikaの後に銀行やロールを注ぐ。

調理したアジカは新鮮よりも長く保存されますが、味も異なります。 新鮮なAdzhikaのより長い貯蔵のために、それはワイン酢のいくつかのテーブルスプーンを追加することをお勧めします。

料理中に甘い自家製のアジカを得るには、野菜に砂糖を数杯入れてください。 栄養士は、スパイシーな料理が食欲に貢献すると言います。 Adjikaはこの機能だけでなく、 このスパイシーな料理は、天然産物のみから調製され、消化過程を改善するのに役立ちます。 ホットでおいしい自家製アジカは、肉や魚料理にもっと魅力的な味を与えます。 adzhikaでさえ、最もよく知られている料理は新しい味になります。