繊細な生地が好きなら、ケフィアの餃子生地は理想的な土台になります。 それは完全に 充填を 保持しながら、この生地は料理後に十分に繊細なままで、プロセスで沸騰しないで、一緒に固執し、形状をよく保ちます。
ヨーグルトレシピの餃子のための生地
もちろん、レシピの最も単純なバリエーションは生地です。その組成には、小麦粉とヨーグルトの2つの簡単な成分が含まれています。 基本的には、最初の鮮度ではなく、すぐに起きる可能性のある製品で、ケフィアを起動することが可能です。 製品の脂肪含量も特別な役割を果たすわけではありません。
成分：
- 小麦粉 - 310g;
- ケフィア - 190 ml。
準備
ケフィアの最初のことは、塩の良いピンチを繁殖させた。 その後、すぐに小麦粉のガラスを注ぎ、集中的に攪拌する。 得られた厚い生地を徐々に補充し、一度にもう半分の小麦粉を注ぐ。 生地が一緒に衝突し、過度にべたつくことがなくなると、混練は手動で4〜5分間行う。 ロールアウトを容易にするために、自家製の餃子用のケフィアの生地は15分間放置され、その後のみ製品が成形されます。
ヨーグルトのラビオリと餃子の生地
ケフィアは豊富な乳酸（特に保存期限が来たもの）を含んでいるので、少量のソーダでクエンチできます。 準備ができた生地はいつもよりも少し華麗に出てきます。
成分：
- ケフィア - 260ml;
- 小麦粉 - 320g;
- ソーダ - 1ティースプーン;
- 植物油 - 10 ml。
準備
ケフィアの希薄なソーダと塩のピンチで。 生地の液体ベースに油を注ぎ、小麦粉を振りかける。 生地を混練して、滑らかさと弾力を最大限に発揮してください。 生地を包み込み、着用しないようにして、1時間涼しく寝そべってください。 この時間は充填を準備するのに十分であり、その後 成形 を開始 する ことができます。
卵付きケフィアのおいしい生地
より濃い生地を好みますが、依然としてベースとしてケフィアを使用したい場合は、卵を成分の混合物に加えます。 密度のために、この生地は、通常よりもわずかに液体の充填物を保持することもできる。
成分：
- 小麦粉 - 440g;
- ケフィア - 210 ml;
- 卵 - 2個。
準備
塩のピンチでいくつかの卵を泡立て、すべてをケフィアで希釈します。 得られた成分の混合物を小麦粉に注ぎ、生地を混練し始める。 製品が過度のべたつきをなくすとすぐに、30分冷ましたままにしてください。