夏の渇きの最も自然な戦闘機の1つは、家庭で調理されたライ麦クバスです。 手作りの材料を手に入れて、次のレシピに記載されている技術のうちの1つを基礎として、自分で準備することができます。
ライムギクのレシピ
最も生きているのはライ麦発酵のクバスであると考えられています。 そのようなスターターは、計画されたクヴァスの準備の3-4日前に収穫されるべきである。 この場合の準備の仕組みは基本的なものです。
ライ麦の粉と暖かい水は、サワークリームの粘り強さに育てられ、砂糖のピンチを振りかけて、1日の間熱に残します。 しばらくしてから、もう一度小麦粉を注ぎ込んで、「摂食」して、一日おきなさい。 次の2日間、この手順を繰り返して、発酵物の粘稠度がクリーム状であることを確認する。 パン粉が酸っぱいパンのように香りがつくようになったら、準備ができています。
成分：
- ライ麦発酵-115g;
- 水 - 2.9リットル;
- 砂糖 - 115g;
- パン黒 - 140g;
- 麦芽 - 3大さじ。 スプーン。
準備
黒いパンを立方体に分け、オーブンで乾かしてください。 乾燥したパンを、麦芽と一緒に大きなガラス容器に入れ、すべて沸騰水で注ぐ。 我々は完全に冷えるまで飲み物の底を暖めたままにし、それを活性発酵物と混合する。 次に、砂糖を注ぎ、混ぜ合わせた後、瓶を水のシールの下に1日放置する。 kvassフィルターの準備と涼しい上に。
発酵したライ麦麦芽からのクバス
成分：
- 水 - 1,8リットル;
- ライ麦麦芽 - 65g;
- 粒状糖185ml;
- 酵母 - 10g。
準備
沸騰した水の後、それを50度まで冷却し、ライ麦麦芽で満たしてください。 麦芽を2〜3時間放置し、その部分をとり、その中の酵母を希釈する。 酵母の溶液を注ぎ、砂糖を加えて、それに従ってください。 一晩中暖かさにクヴァスを残し、朝のサンプルを取り除き、ひずみと冷めます。
ライ麦の自家製クヴァース - レシピ
私たちは既に、より高密度と呼ばれる小麦粉からクヴァスの発酵を準備するプロセスを記述しなければなりませんでした。 あなたが以前より厚いクヴァスを調理したことがあるなら、それは冷蔵庫に保存して飲み物の後続部分に使用できることを完全に知っています。 それはまさに私たちがこのレシピでやることにしたものです。
成分：
- 高密度 - 480g;
- ライ麦粉 - 440g;
- 水 - 8.3リットル;
- 砂糖 - 245 g。
準備
厚く、それに小麦粉と砂糖を加えて活性化させる。 水が沸騰し、小麦粉と砂糖に沸騰した水を注ぐ。 得られた塊を覆ったままにし、容器を上に置く。 すべてのものを4〜5時間活性化した後、濃厚なものを注ぎ、よく混ぜて一晩中発酵させます。 使用前に、飲料は沈殿物から排出され、冷却される。
ライ麦のパンからkvassのレシピ
最も簡単で最も人気のあるものの1つは、パン粉からクヴァーを調理するためのレシピです。 このレシピでは、レーズンの果実を持つ酵母または酵母菌株が、パン種と一緒に使用されます。
成分：
- ライ麦パン - 470 g;
- 砂糖-290g;
- 水 - 4.9リットル;
- レーズン - 45 g。
準備
揚げ物のビスケットで調理を始める。 パン片はスパイスやオイルを入れずにオーブンで焼くのが最善です。 ラスクに沸騰水を注ぎ、砂糖を混ぜて25度まで冷ます。 冷却したキャンバスにレーズンを入れ、飲み物を放置して、暗くて暖かい場所で準備をします。 2日間の発酵の後、ライ麦ビスケットからのクバスをろ過し、数本のレーズンで瓶詰めし、よく冷却する。