調理 リゾット の秘密は、ブロスを少しずつ加えながら、米を絶えずかき混ぜることです。 米粒の調理中に抽出されたデンプンは粘稠になり、米そのものはクリーム状になる。 マルチバルケルでは、このテクニックは最小限の細部まで繰り返されることはなく、料理の味とテクスチャは異なるでしょう。
たくさんの種類のリゾットレシピがあり、今日はそれらの1つに焦点を当てます。
マルチバークでシーフードを使ったリゾットの調理のためのレシピ
成分：
- 白ワイン - 310 ml;
- ムール貝 - 500g;
- 魚のスープ - 1,25リットル;
- サフラン - 1/4 tsp;
- バター - 40g;
- オリーブオイル - 2 tbsp。 スプーン;
- エビ - 500 g;
- イカ - 2胴体;
- ニンニク - 2クローブ;
- タマネギ - 1個。
- 米アルボリ - 440g;
- トマトペースト - 1/2 st。
- パセリ;
- パルメザン - 3〜4杯。 スプーン。
準備
シーフードをマルチウォークで準備する前に、シーフード自体に取り組む必要があります。 ムール貝は、内部から "フィルムの殻"、イカをきれいにし、フィルムの棚を覆うべきです。 イカの屠体は大きな輪に切断されるべきである。
予熱されたマルチバラミックスのオリーブと植物油を入れたカップに、最初のタマネギをニンニクで揚げて "フライパン"モードまたは "ベーキング"を使用して透明にします。 揚げたタマネギにサフランと米を加え、かき混ぜてさらに3〜4分間調理を続ける。 魚のスープ をワインと混ぜ、液体を5等分します。 マルチバークのボウルのブロスの最初の部分を満たし、ふたをしてデバイスを覆い、 "プロフ"モードをオンにします。 水分が完全に蒸発するまで米を炊いて、一度かき混ぜる。
可能であれば、米をかき混ぜるように、液体のすべての部分でこの手順を繰り返します。 調理の途中で、トマトペーストを加えます。 ブロスの最後の部分で、シーフードを加えてよく混ぜる。 2〜3分後に、チキンとチーズを入れてよく混ぜて、パセリを振りかける。
エキゾチックなエゾマツ
成分：
- オリーブオイル - 2-3 tbsp。 スプーン;
- エビ - 450g;
- 海底のフィレ - 450g;
- バター - 大さじ2。 スプーン;
- タマネギ - 1個。
- ニンニク - 4クローブ;
- 野菜ブロス - 2リットル;
- 米 - 675g;
- 白ワイン - 500 ml;
- トマト - 6個。
- パセリ;
- レモン
準備
マルチバルカのカップで、私たちは油を熱し、ニンニクでタマネギを炒めます。 タマネギが透明になったら、トマトを加えてマッシュポテトに変わるまで待ちます。 トマトソースでは眠っている稲に落ちて混ざります。 私たちはコメを数分（「プロフ」）調理し、その後2つのセットでワインに注ぎます。前のワイプが蒸発した後でのみ、それぞれ2セットです。 同じことが水産物を加えて、肉汁で繰り返されます。 シーフードとマルチバカでの白ワインのリゾットには、グリーンとレモンが添えられています。