東部の珍味rahat-lukumは世界中で長い間人気がありますが、その発祥の地であるトルコは間違いなく、このデザートの生産だけでなく、料理の品種とレシピの数のリーダーです。
今日、私たちは自宅でrahat-lukumを作り、このすばらしいお菓子を準備するためのいくつかのオプションを提供する方法を教えてくれます。
家庭でのラハト・ルクム - レシピ
成分：
- トウモロコシデンプン-160g;
- ゼラチンインスタント - 50g;
- 粒状糖-200g;
- 粉砕 シナモン - 5g;
- バニリン - 味をする;
- クエン酸-10g;
- 水375ml;
- 粉末の砂糖。
準備
rahat-lukumを準備するには、厚い底の容器が必要です。 それは、大釜や適切な鍋にすることができます。 それにコーンスターチ、グラニュー糖、シナモン、インスタントゼラチン、バニリンを入れて混ぜる。 我々は冷たい水を乾燥ベースに加え、再び混合する。
我々は中火で得られた混合物を用いて容量を決定し、絶え間なく強く干渉し、沸騰まで温める。 私たちは、濃厚になるまで火を保持し、生地のように一貫性を得る。 クエン酸をこの段階で添加し、火を最小限にして、再びレモンが完全に溶解するように干渉させます。 原則として、火災にかかった時間は15分から20分までです。
私たちは食べ物のフィルムで形を整え、準備された塊をその中に移してよく圧縮します。 私たちは室温で約7〜10時間治療を続けます。
その後、カッティングボード上のフォームを反転させ、フィルムを取り出し、完成したラトゥールクムを約2〜3センチメートルの大きさにカットします。 私たちは最初に澱粉で裂いてから粉状の砂糖で裂きます。
Apple rahatはナッツで缶詰めしました - レシピ
成分：
- リンゴ - 600g;
- トウモロコシデンプン125g;
- ゼラチンインスタント - 50g;
- サトウキビ砂糖 - 50 g;
- 剥がした クルミ--50 g;
- 水100ml;
- 粉末の砂糖。
準備
私はリンゴを洗って皮から剥がし、コアから取り除き、小さな立方体に切ります。 厚い底を持つソテーパンで、少し水を注ぎ、サトウキビを振りかけ、混ぜ合わせて火を決める。 甘い結晶を溶かした後、私たちはリンゴを敷き、柔らかくなるまで入れます。 次に、ナイフの助けを借りて切ったナッツを加え、細かい細流に注ぎ、水、澱粉の少量で希釈する。 増粘や透明化の前に連続的に質量を妨害し、フィルムで覆われた形にレイアウトします。 塊を冷やして凍結させ、四角に切って粉状の砂糖を振りかける。