「ローゼット」のパンは、私の母親のベーキングよりも美味しいものがないように思えた幼年時代から来ました。 それは古いレシピを復活させ、珍しいパンを使って自分の子供を喜ばせる時間です。 そして、彼らは母親が本当の魔女だと容易に信じるでしょう。
コーン・チーズ・レシピ付きのパン "Rosochki"
成分：
- コテージチーズ - 200 g;
- バター - 200g;
- 卵 - 2個;
- ソーダ - 1ティースプーン;
- 小麦粉 - 2品目;
- 砂糖 - 3/4 tbsp。
準備
コテージチーズは軟化したバターと混ぜ、卵黄、ふるい分けの小麦粉とソーダを加えます。 我々はかなり生地生地を混ぜ合わせて、それをボールに転がす。 タオルで覆い、少し "休息"を与えてください。
強いピークまで卵白を泡立て、徐々に砂糖を加える。 生地を厚さ0.5cmの長方形の層に丸め、リスを上に広げてロールを巻く。 すばやく、充填物が流れないように、幅3cmの部分に切り取り、羊皮紙で覆われたベーキングシート上に置きます。 インデントを残すことを忘れないでください - パンの量が大幅に増加します。 180度に予熱したオーブンに20分間送付します。 主な ものは 、コテージチーズの "ロゼット"の 砂糖ロールが 過度に乾燥していないことです。それで、彼らは非常に優しいと判明します。
どのようにシナモンで「ロゾキ」を作るのですか？
成分：
- kefir - 1項目;
- バター - 230g;
- 小麦粉 - 4品目;
- 砂糖 - 半世紀;
- シナモン - 3大さじ。 スプーン;
- ソーダ - 1時間ベッド;
- 塩 - 1/2 tsp。
準備
油（200g）を小麦粉を細かく切り刻み、パン粉を作る。 ソーダ、塩、ケフィアを加える。 柔らかく弾力のある生地をこね、薄い層にロールし、ガラスで小さな円を切り取ります。 私たちはシリーズオーバーラップでそれらを4個に広げました。 バターで上に注ぎ、シナモンと砂糖を振ってロールを巻いてください。 「花びら」をやや広げて、ベーキングシートで覆われた羊皮紙の上に並べます。 我々は200度で20分間 シナモン で パン を焼く。
リンゴ、レモン、オレンジのパフペーストリー「ロゾッチキ」
成分：
- 生地薄片 - 1パック;
- リンゴ - 1個;
- レモン - 1個;
- オレンジ - 1個;
- 砂糖 - 5大さじ。 スプーン;
- 粉砂糖 - 大さじ2。 スプーン;
- シナモン - 小さじ1杯。
準備
レモンと小さなオレンジ色の輪が切られています。 鍋の中で、濃厚な砂糖シロップを準備します。透明になると、レモンとオレンジのスライスをわずか数分間沸騰させます。 その後、ふるいに戻して排水し、半分に切る。
我々はパフペーストリーのシートを広げます。 我々は厚さ3cmの細片で切り、上から柑橘類の果実をほとんど取りません。 リンゴのロゼットの場合は、生地に砂糖を軽く振りかけ、薄く切った果実を上に置きます。 ストリップがロールになって、エッジが完全に分割されます。 200度の温度で焼く20.リンゴを粉末の砂糖とシナモンを振りかけたロゼット。
同じ原理で、ソーセージで「ロゼット」のロールを用意することができます。 生地だけに砂糖を加えなくても、イタリアのハーブやマスタードグリースをかけることができます。
果実を充填した酵母パン生地のパン
成分：
テストの場合：
- ミルク - 1/2 l;
- 小麦粉 - 5項目;
- 砂糖 - 2大さじ スプーン;
- 酵母（乾燥） - 11g;
- 植物油 - 1/2 st。
- バニリン - 1ピンチ;
- 塩 - 1/2 tsp。
充填の場合：
- リンゴ - 5個。
- プラム - 15個。
- クルミ - 1品目;
- 砂糖 - 1日目
潤滑の場合：
- 卵黄 - 1個;
- バター - 大さじ1。 スプーン。
準備
暖かい牛乳では、酵母を砂糖で淹れ、少しばらばらにして、塩粉でふるい分けした部分を注ぎますが、一度にすべてではありません。 生地がすでに十分に厚い場合は、植物油を注ぎ、混合してください。完全に吸収されなければなりません。 その後、残りの小麦粉を柔らかい生地に加えます。 タオルで覆い、暖かい場所に放置する。 最初の "持ち上げ"の後、それは激しく蹴られ、私たちは再び上昇します。
それまでの間、我々は充填物を準備している。 ナッツは乾いたフライパンで軽く揚げられ、大きなものに粉砕されます。 カットしてリンゴとプラムの小さなキューブに混ぜる。 それぞれの充填物に砂糖を加える。 必要に応じて、シナモンまたは皮をもう少し入力することができます。
どのようにパンを "ロッホキ"酵母生地から作るのですか？ 形成の方法は2つあります。
オプション1
テニスボールの大きさのパン生地が平らなケーキの中に引き伸ばされています。 あなたの手でこれをする方が良いです、酵母パン生地を作ることはお勧めできません。 ガラスで、余分な生地の縁が元のままになるように円を切り取ってください。 丸い生地をグリース状のベーキングシートに送り、その上に詰め物をスライドで置き、その周りに「8」は生地のケーシングです。
オプション2
同様に、試験から、平らなケーキを形成し、充填物を中心にし、丸ナイフをナイフで5枚の花弁に分ける。 1つは他のものより少しだけあるべきです。 端をやや伸ばし、塗りの周りに花びらを描きます。 2番目は、彼を会議に合わせます。 そうして、芽を形成します。 最後の花びらはより強く引き伸ばされ、花が完全に崩壊して崩壊しないはずです。
我々は、パンを少し距離を与え、叩いた卵を注油し、茶色に180度に加熱オーブンに送信します。 我々は、バターでパンを終え、大きな鍋に入れ、タオルで覆った。 辛抱するまで待ってください。