ミード自体は強い飲み物ではないので、しばしば酵母を加えて発酵させて余分な力を与えます。 何らかの理由で酵母に懐疑的な人は、それらを使わずに強い飲み物を作ることができます。 通常、酵母のないミードは、ウォッカ、コニャックまたは純粋なアルコールを加えて調製される。 私たちはいくつかの方法を検討します。
酵母と沸騰のないミード
あなたが受け入れないパッケージからの合成酵母培養物であれば、レーズンの表面に豊富に含まれている酵母天然物を使用してください。
成分：
- きれいな水 - 2リットル;
- レーズン - 100g;
- 蜂蜜 - 100 g。
準備
準備のプロセスは簡単です。 私たちは純粋な水の中で蜂蜜をつくり、いくつかの レーズンを加え ます。 酵母を使わずにミードを作る前に、レーズンをどんな場合でも洗い流すべきではなく、さらにはスケールを調整して、必要な微生物叢をすべて消滅させてください。 得られた飲料は、例えばガーゼの蓋で密閉されず、暖かい場所に48時間置かれる。 発酵したミードを綿 - ガーゼフィルターに通し、ボトルに注ぐ。 私たちは2〜3ヶ月間涼しい場所にミードを残します。 意欲をチェックすることができます - 酵母のないミードが香ばしくて甘く酸っぱい、かろうじて輝く、若いワインを連想させるなら - 飲み物は準備ができています。
ミードはどのようにして、イーストとレーズンなしで作られたのですか？
レーズンが手に入らない場合、そして夏には、新鮮な果実があります。 レシピについては、さらに詳しく説明しますが、かなりの量の蜂蜜とチェリーベリーが必要です。
成分：
- チェリー - 4 kg;
- 水 - 4リットル;
- 蜂蜜 - 1キロ。
準備
私たちは、骨から洗われていないチェリーを取り出し、それらを瓶に入れます。 蜂蜜は水に溶けます。 果実を甘い溶液で満たし、発酵のための暖かい場所に2日間入れてください。 同時に、缶の首はガーゼの蓋で覆われています。 時間が経過した後、我々は綿 - ガーゼフィルターを通して飲み物を渡し、ボトルに注ぐ。 ミードは2〜4ヶ月間涼しい場所で熟すべきです。
酵母のないミードを調理するためのレシピ
乳酸発酵で缶詰めされた酵母ペルガ花粉花粉の別の代替物。 あなたはミツバチ製品を専門とするあらゆる店舗でこの製品を購入することができます。
成分：
- Perga-100g;
- 水 - 2リットル;
- ハニー - 300 ml。
準備
蜂蜜は水の中で飼育され、混合物を火につける。 沸騰させてから約5分後に蜂蜜溶液を調理し、得られた泡を除去して熱から除去する。 暖かいベースのミードにパーガスを追加し、ガーゼカバーで容器を覆い、約6-7日間熱でさまようように設定します。 時間の経過後、我々は綿 - ガーゼフィルターを通してミードをろ過し、ボトルに注ぐ。 涼しい場所で過ごした2-3ヶ月後に飲み物が用意されます。
酵母を含まない強力なミードの調製
強いミードは、実際には、蜂蜜とウォッカの混合物です。 既製の飲み物には特有の蜂蜜の香りとやや甘い味がありますが、通常のウォッカのようにホップしています。
成分：
- 水 - 2リットル;
- 蜂蜜 - 400 g;
- ウォッカ
準備
蜂蜜は水に溶けて、甘い溶液を火の上に置きます。 我々は形成された泡を除去することを覚えて、沸騰の約5分後に ミード の基礎を調理する。 沸騰段階では、シナモン、カーネーションの芽、アニススター、ナツメグのピンチなど芳香の香辛料でドリンクを味わうことができます。 今度は蜂蜜のブイヨンを冷やしてウォッカで必要な強度に希釈する必要があります。 希望の強度に応じてウォッカが追加されます。 次に、ミードは瓶詰めされ、消費されるまで冷蔵庫に保存されます。