ルーメン、最も頻繁には牛肉からの料理は、世界中の多くの料理で見つけられます。たとえば、同じフラスコを用意してください。 レシピはウェブサイトで入手できます。 副産物と心のこもった厚いスープ、第2コース（ 自家製ソーセージ ）を用意してください。 牛の傷跡を準備する前に、徹底的に掃除してすすいでから調理してください。 長い間醸造されましたが、この場合肉は柔らかく美味しくなります。
牛の傷跡をはがす方法は？
だから、あなたはすでに山積みを購入して、自分自身に尋ねます：どのように牛の傷跡をきれいにするのですか？ きれいにこすって掻き取って、灰色の層全体、スライムとフィルムを取り除き、流水ですすいでください。 1つまたは2つの小さな秘密があります：あなたは塩で傷をつけて1日か2日冷たい水に浸すことができます。余分なものはずっと簡単に出発します。 今日、あなたはすでにクリアされた傷跡を購入することができます、そして、あなたは長く困難なプロセスで時間を無駄にする必要はない、すぐにそれを準備することができます。
牛の傷跡からのルーレット
トレッドミルが副産物に属しているにもかかわらず、牛の第一胃を準備するためのレシピはお祭りのテーブルに役立つことがあります。それはすべてあなたのスキルとスキルに依存します。 レシピの1つを紹介します。
成分：
- 傷跡 - 1個;
- ニンジン - 1個;
- ニンニク - 3~4クローブ
- タマネギ - 1個;
- 塩、ベイリーフ;
- マスタード乾燥、ピーマン。
準備
慎重に傷跡をきれいにし、塩でそれをこすり、冷たい水ですすいでください。 ニンジン（できればフラット）ときれいにして、異なる場所の厚さが同じになるようにしました。 私たちは牛肉の傷跡をマスタードと塩でこすって中央のニンジンとニンニクのクローブに置き、タイトなロールに変え、側方の縁が内側に曲がり、いくつかの場所で強い糸で縛る。 料理をするときに沸騰し、ボリュームが小さくなるので、傷をかなりきつく締めてください。 冷たい水でロールを満たし、火の上にパンを置く。 沸騰してから10分後、水を抜き、それをさらに2回繰り返す。 その後、再び牛の傷跡から水を入れてロールを注ぎ、4時間煮立てる。 肉の準備は、フォークによって決定されます - 肉に簡単に入るはずです。 傷跡が柔らかくなった場合は、塩水を入れ、タマネギ、コショウ、ベイベリーを加え、さらに15〜20分煮続けます。 私たちは傷を水から取り除かずに冷やし、それを皿に移して、冷蔵庫で数時間掃除します。 今度はスレッドを外してロールを切断することができます。 あなたは暖かく寒いの両方を提供することができます。
クリームと野菜のビーフトリペット
牛の第一胃から多くの料理が準備されています。その中の1つに、繊細なクリームや野菜を加えて紹介します。
成分：
- 傷跡 - 1.5kg;
- 水 - 3リットル;
- 酢9％ - 9大さじ。 スプーン;
- 塩 - 3大さじ。 スプーン;
- タマネギ - 6個;
- にんじん3個入り
- コショウ、ベイリーフ;
- バター - 3大さじ。 スプーン;
- クリーム - 200ml;
- ニンニク - 2-3クローブ。
準備
洗浄され、すでに磨かれた傷跡は、5時間にわたりマリネに浸される。 水、酢、塩からマリネを準備します。 それから、徹底的に洗って水で満たし、約15分間沸騰させ、水を抜き、皿をすすいで（同時に皿を洗う）。 もう一度、水を注ぎ、タマネギ2個、ニンジン1個、ベイリーフ、コショウを加えてください。 私たちは料理を入れます。 牛の傷跡の準備には3〜3.5時間かかります。 柔らかくなったら、ブロスを抜き、傷を冷やしてください。 我々は、わら、タマネギ、ニンジンで植物油を流し、傷跡を付け、ニンニクを絞って、バターを入れて10分間料理を続けてから、クリームを注ぎ、必要に応じて塩を加え、10-15分間煮込む。 あなたが見ることができるように、それは牛の傷跡を作るのは非常に簡単であり、まったく恐ろしいことではありません。