ボルシェはもともとはウクライナ料理のメインディッシュであったが、今日は他の国の代表によっても愛されているおいしい、有用なファーストディッシュです。 豊富なボルシチは顕著な味が異なります。そのため、 カロリーコンテンツは 基本的に体重を減らすだけです。
Borsch - 多成分スープ
昔、ボルシェのカロリー量は欠点ではなく、美徳だった。 この料理の一皿は、飽和して長時間体をエネルギーで満たすのに十分でした。 時間が経つにつれ、ボルシェの組成が変化し、そのカロリー値が変化し、現在では、体重減少のための食事中のボルシチを含む多くの新しいレシピが出現している。
どのタイプのボルシェも、タンパク質、脂肪、炭水化物だけでなく、必要なビタミンやミネラルなどの栄養素をうまく組み合わせた優れたバランスのとれた料理です。 その構成のために、borschは、肝臓と全体の消化器系を改善し、代謝プロセスを刺激し、有毒物質の放出を促進する。
近代的なボルシチは、ビートの義務的な使用で準備されています。それは、優れた味と食欲をそそる色を与えます。 さらに、ほとんどのレシピの成分は肉（牛肉、鶏肉、豚肉）と野菜（ジャガイモ、タマネギ、キャベツ、ニンジン、トマト）です。 異なる地域では、豆、ズッキーニ、ピーマン、カブなどの追加成分が豊富になっています。 特別なスパイシーさが香辛料に与えられ、最も頻繁に香りの良い赤や黒のコショウ、ベイリーフ、セロリ、ディル、パセリ、タラゴン、タイム、バジル、マジョラムを追加することができます。 ボルシチ料理のカロリー数を調べるには、この料理のすべての成分とそれが調理される方法を考慮する必要があります。
古典的なボルシチはいくつかの段階で準備されています。 まず、肉を調理する必要があります - それは1,5-2時間準備され、その後、他の材料が、まずジャガイモとキャベツに加えられます（ウクライナのボルシェの場合は、キャベツを最後に置いておきます）。 鍋に加える前に赤色を保つためのビートは、酸（レモン、酢）で消されるべきです。 タマネギとニンジンも別々に広げてから、トマトペーストや肌のない新鮮なトマトを加えます。 牛肉を使用した古典的なボルシェ100gのカロリー含有量は約100-110kcalですが、この美味しいスープの一部は通常500gまではるかに大きいと記憶されています。
様々なボルシェのカロリー含有量
ボルシェのカロリー含有量は、その種類と成分に依存します。 ほとんどのカロリーは肉、特に豚肉のボルシ - 100gあたり約200-210kcalです。菜食、キノコ、緑色のボルシコのカロリーは25から75kcalではありません。
冷たい緑のボルシチは夏の熱のための優れたライトディッシュです。 これは、肉汁にはなく、ビートのスープに調製されているので、そのカロリーの含有量は最小です - 約25-30 kcal。 まず、ビートを小片に切り、水で調理し、酢で酸性化する。 冷やしたスープに細かく刻んだゆで卵、ジャガイモ、キュウリ、 タマネギ 、パセリ、ディル、塩を加える。 冷たいボルシチはサワークリームと一緒にテーブル上で提供されます。
どのようにしてボルシェのカロリー量を減らすことができますか？
豚肉や鶏肉の代わりに痩せた肉を選ぶことで、料理のカロリーを減らします。 ジャガイモの代わりに、豆を使ってみてください。 玉ねぎやニンジンの焙煎を拒否した場合は、ボルシチの重さを抑えます。 美味しい最初のコースを準備し、ビートを抑制することなく - この場合、オイルの量を減らすだけでなく、酢の添加を避けます。 この方法では、ビートを洗浄し、肉と一緒に全体を調理する必要があります。 ボルシェがほとんど準備が整ったら、ビートをパンから取り出して、切り刻んだり、刻んだり、スープに加えたり、沸騰直後に火を消さなければなりません（これは赤色を保つために必要です）。