あなたがまだリンゴで詰め込まれた鴨全体を振る準備ができていない場合、または静かな家族の夕食は、ゲストを持っていない場合は、小さなアヒルの足や胸から始めます。 アヒルの脚を調理するには？ 鶏の脚のように：煮込み、揚げ物ができますが、オーブンで焼くのが最善です。 アヒルの肉は柔らかく、濃く、鶏肉よりもジューシーで太っており、料理中に「乾燥」するのはほとんど不可能です。
オーブンで鴨の脚 - レシピ
成分：
料理の場合：
- アヒルの脚 - 2個。
- 塩-1 tsp;
- 粉砕黒コショウ-1/2 tsp;
- タイム（乾燥）-1/2 tsp。
ソース用：
- ニンニク-1歯;
- ラズベリー新鮮な第一;
- ワイン（赤いドライ） - 1日目。 スプーン;
- 酢（赤ワイン）-2 tsp。
- オレンジ（小） - 1個。
- 砂糖 - 4 tsp。
- 塩と白い胡椒 - 味をする。
準備
ベーキングのためのアヒルの脚を準備します。 私たちは余分な脂肪をカットし、肉を傷つけないようにいくつかの場所の肌を注意深く切ります。 だから、脂肪は熱くなりやすく、皮つきの皮が形成されます。
食べ物のフィルムに包まれた塩、コショウ、タイムの混合物でよく脚をこすり、室温で数時間静置し、夜間冷蔵庫に入れておく方がいいです。
冷水で足をすすいだ後、ペーパータオルで乾かします。 我々は火鉢に入れ、150度に加熱したオーブンに2時間入れた。 アヒルの脚は小さな火の中で長時間焼くのが最善ですので、これは患者のためのレシピであり、あまり空腹ではありません。 調理の2時間目には、数回は鍋の底から脂肪で脚をグリースします。
ソースのために、ミキサー2/3カップラズベリー、オレンジジュースと味、酢、ワイン、砂糖を混ぜる。 得られたピューレをふるいにかけて種を取り除く。 細かくニンニクを切って、アヒルの脂肪で軽く炒める（1分以内に！）ラズベリーとオレンジの混合物にそれを紹介します。
ソースは沸騰させ、数分間低熱に保ち、体積が約3分の1になり、わずかに厚くなるまで絶えず攪拌する。 ラズベリーの全果実を加え、さらに半分ほど沸騰させ、塩、胡椒、熱を取り除く。
焼きたてのアヒルの脚にソースを注ぎます。 ガーニッシュはとてもシンプルでニュートラルでなければなりません。 最高のライトグリーンサラダです。
リンゴとアヒルの足
成分：- アヒルの脚 - 4個。
- リンゴ（緑、酸味） - 3個;
- ローズマリー（乾燥） - 2 tsp。
- 塩、胡椒 - 味をする。
準備
足から余分な脂肪をカットし、塩、コショウ、ローズマリーに振りかける。 私たちはそれを食べ物のフィルムに包んで数時間選びます。 オーブンを200度に予熱します。 私たちはいくつかの場所で脚の皮膚を切断し、形にします。 スペースをりんごの四分の一で埋める。 ホイルで覆い、約1時間焼く。
私たちはオーブンからローストを取り出し、分離した脂肪で上に注ぎ、30分、ストーブに戻します - 茶色（すでにフォイルはありません）。
焼きたてのリンゴ、マッシュポテト、カウベリーソースのアヒル脚を提供しています。 信じられないほど美味しい！