自家製のパンは間違いなく店よりおいしいです。 これは、クリスピーな地殻とだけでユニークな味が香ばしいです。 今度は、そばパンを自宅で作るためのレシピを教えてあげます。
そば粉からのパン
成分：
- そば粉 - 130 g;
- 小麦粉-260g;
- 乾燥イースト - 1,5 tsp。
- 植物油 - 30ml;
- 水300ml;
- 砂糖 - 1大さじ。 スプーン;
- 塩 - 小さじ1杯。
準備
ソバをフライパンに入れて香りが現れるまで炒める。 次に、皿をプレートに注ぎます。 水を約40度に加熱し、砂糖を溶かして酵母を加え、7分間混ぜる。このとき、挽いた蕎麦をコーヒーグラインダーで粉砕する。 この場合、小麦粉の状態に粉砕する必要はありません。
小麦粉をふるい、挽いたそばを加え、塩とミックス。 酵母を含む水を混合し、乾燥混合物を含む皿に注ぐ。 その後、植物油を注ぎ、混ぜる。 手は植物油で軽くグリースし、生地を混練するプロセスに進みます。 準備が整ったら、油で潤滑されたボウルに入れ、暖かい場所に1時間放置してください。 生地はうまくいくはずです。
その後、私たちは小麦粉を散布して、それを表面に広げました。 生地を両方向に伸ばし、最初に1つの縁を、次に2番目を縁に加えます。 同様に、生地を反対方向に伸ばします。 私たちはロールの形成に進みます：あなたは簡単な丸い形を作ることができます、あなたは一種の一塊を与えることができます。 ワークピースをベーキングシートに置き、小麦粉を振りかける。 それをナプキンで覆い、30分放置してください。 ワークピースが再び出てきます。 今度はオーブンにベーキングトレイを送り、200度の温度で25分間焼く。 その後、温度を180度に下げ、そばパンをオーブンでさらに15分間加熱する 。 完全に冷却されるまで、火格子にパンを入れる準備ができている。
パンメーカーのそばパンのレシピ
成分：
- 小麦粉 - 210 g;
- そば蜂蜜 - 小さじ1杯;
- ミルク - 60 ml;
- 水150ml;
- オリーブオイル - 10 ml;
- 塩 - ピンチ;
- 乾燥酵母 - 茶さじ1杯;
- そば粉 - 50g;
- ライ麦の粉 - 40 g。
準備
すべての成分を容器のパンメーカーに入れます。 モードを選択：全粒小麦パン。 我々は調理時間を3時間20分に設定した。
多変量のソバのパン
成分：
- 高級小麦粉 - 450 g;
- そば粉100g;
- 蜂蜜 - 小さじ1杯。
- ミルク - 300ml;
- 乾燥イースト - 1大さじ。 スプーン;
- 植物油20ml;
- ケフィア3.2％脂肪含有量-100ml;
- 塩 - 小さじ1杯。
準備
ミルクは約37度まで温め、ドライイーストとハニーを加えます。 ソバ粉は 手作りのケフィア と混ざります。 それは室温であることが望ましい。 ケフィアの塊に、酵母と植物油をミルクに加えて混ぜる。 ふるいにかけた小麦粉を注ぎ、生地をこねる。 それをナプキンで覆い、暖かい場所で約2時間放置する。 その後、生地をマルチバークに移して、さらに40分おきます。「Bake」モードでは、1時間を準備し、それを裏返して1時間焼きます。
そば粉のパンのレシピ
成分：
- 温水 - 350 ml;
- 植物油20ml;
- 塩 - 0.5 tsp。
- 砂糖 - 茶さじ1杯。
- 小麦粉 - 3マルチスタン;
- ライ麦の粉 - 1 multistaken;
- そば粉 - 1 multistaken;
- 乾燥イースト - 1大さじ。 スプーン。
準備
乾燥酵母は温かい水（1マルチカップ）と混ぜられ、反応がより速くなるように砂糖1杯分を加えます。 酵母が近づくとすぐに、植物油と塩を加えて小麦粉に注ぎます。 私たちは生地をこねる、それはかなりきつく出てくる。 私たちは生地を生地から取り出し、生地に残します。 それが起きるとすぐにマルチバナーのパンに移し、「暖房」モードで30分間放置します。 生地が適しているときは、「ベーキング」モードで60分準備します。 その後、裏返しにしてさらに30分調理します。