コニンは若い馬の肉で、食べることができます。 特定の味は、他の動物の肉からの馬肉を区別する。 すべてのタイプの肉からの馬肉は、最も多くの量のタンパク質を含む。 それは、カリウム、リン、ナトリウム、銅、およびアミノ酸を含む。 そして、馬肉には実際にコレステロールが含まれていません。 今日まで、馬肉のソーセージは繊細さです。 以下では、馬肉からソーセージを調理するためのいくつかのレシピをご紹介します。
馬の化石で作られたソーセージ
成分：
- 馬肉 - 1kg;
- ラード - 500g;
- ガット - 50センチメートル;
- 粉砕した黒胡椒-3g;
- キャロウェイ種子 - 25 g;
- 塩。
準備
肉とラードを10cm、幅4cmの細片に切り、カップに入れ、塩、胡椒、クミンで振りかける。 容器をガーゼで覆い、涼しい場所に2時間放置する。 ウマの腸は冷たい水で洗浄され、塩でこすり洗われ、冷たい中でさらに4回、次いで熱湯で洗浄される。
腸の一端は棒で穿孔され、強い糸で包帯されている。 一方、 脂肪 と肉を交互に充填しています。 腸を満たし、第2の端を結び、容器に入れて涼しい場所に置く。 我々はすでに半完成品を持っています。 あなたが前菜としてkazyを使用する場合、それは醸造されます。 準備が整ったソーセージを大釜に入れ、冷たい水を注ぎ、低温で2時間煮る。 水が沸騰したら、泡を取り除き、いくつかの場所で針を突き刺す。 馬肉の既製の自家製ソーセージを冷却し、1cm以上の厚さにスライスします。 カマとマリネされたタマネギを提供する方が良いです。
馬肉からのソーセージソーセージ
成分：
- 馬肉の切断 - 1キロ;
- 塩;
- コリアンダー;
- 黒と赤の唐辛子;
- 砂糖;
- ソーダ;
- リンゴサイダー酢;
- 塩漬けのベーコン。
準備
肉を2cm以内の長さに切断してください。 そして、酸洗のための混合物を準備する。 コリアンダーはコーヒーグラインダーで焙煎して粉砕し、残りの香辛料を加えて味付けします。 肉の部分は酢で振りかけるとすべての側面から香辛料でこする。 その後、エナメル調の容器に肉を敷き詰め、抑圧を上にします。 馬を冷蔵庫に12時間入れた。 6時間後、肉をひっくり返して、ジュースを
その後、肉は換気の良い場所に5日間吊り下げられます。 5日後、肉挽き機で製品をスクロールし、細かく刻んだベーコンと混ぜる。 したがって、ソーセージ製品の通常の混合物が得られます。 私たちはマットをとり、その上に食べ物のフィルムを広げて、ソーセージを作ります。 私たちは既製のチーズソーセージを火格子の上に置き、換気の良い場所でさらに5日間攪拌します。 ソーセージはすばやく乾くので、5日後に冷蔵庫に保存します。