チェリーワインは、おそらく、 ブドウの 後のこの飲み物の最も一般的な品種の一つです。 琥珀の色、透明性、そして最も重要なのは、飲み物の味は、ワイン愛好家の間では名誉の場所でした。
古典的なバージョンでは、チェリーからのワインは、ジュースの発酵の手によって作られていますが、この方法に加えて、さらに多くがあります。
チェリーからの手作りの自家製ワイン
非常に古典的な方法ですが、エネルギーはほとんどかかりませんが、多くの時間がかかります。
成分：
- チェリー - 3 kg;
- 水 - 3リットル;
- 砂糖3つのスタック。
準備
ベリーは醗酵に必要な微生物叢を取り除かないように私のものではありません。 私たちは眠ったチェリーをボトルに直接落とします（飲み物の味が好きなら、それは小卵で可能です）。そしてそれを暖かい砂糖シロップで満たします。 私たちはガーゼのいくつかの層でボトルの首を結び、45-50日間さまようままにしておきます。
このレシピで発酵したチェリーからのワインはかなり甘く非常に強いので、飲み物の味と強さを弱めることを望む人は砂糖の半分を加えることができます。
チェリージュースからのワイン
チェリージュースから作られたシンプルなワインも、すぐに準備されます。 出力は強力なテーブルワインです。
成分：
- チェリージュース - 10リットル;
- 砂糖-1.5kg;
- 水 - 2リットル;
- クエン酸-10g。
準備
搾りたての桜のジュースを砂糖と水と混ぜ、少量のクエン酸を加え、ガスの発生が終わるまで温かい場所でさまよう。 発酵したジュースはろ過し、さらに2ヶ月間放置しなければならず、その後飲料は瓶詰めして冷たい場所に保管することができます。
桜のワイン
果物やサクランボのジュースだけでなく、葉からも良いワインが得られるということはほとんど知られていません。
成分：
- 水 - 7リットル;
- 桜の葉;
- レーズン - 一握り;
- 砂糖-600g;
- アンモニア-2ml。
準備
エナメル鍋で水を沸かして桜の葉を入れ、ローリングピンで丸くします。 私たちは熱からパンを取り出し、暖かい場所に3日間入れてください。
時間が経過したら、麦芽を別の皿に注ぎ、砂糖といくつかのレーズンを入れます（ワインの酵母に代わる発酵に必要な微生物がベリーの表面にあります）。 発酵を刺激し、飲料の強度を調整してアンモニアとし、添加した後、発酵のための皿を8〜12日間放置する。
発酵の過程でワインを味わう必要があります - それはむしろ甘くなければなりません。
泡の蓋が眠ってすぐに - 発酵が終わったら、飲み物をろ過して瓶詰めすることができます。 若いワインが透明になると直ちに、再びボトル（プラスチック）に入れて、二酸化炭素のレベルを監視する必要があります。ボトルが濃くなると、ガスが放出されなければなりません。
熟成の過程で、形成された堆積物を2〜3回合流させる必要がある。 いったんワインが透明になると、それは消費の準備ができています。
このレシピによるチェリーから の家庭用ワインの準備には 多くの時間がかかりますが、その結果は価値があります。
ウォッカでのチェリーからのワイン
強化ワインのファンは、確かに、ウォッカで調理されたチェリーからのワインを高く評価します。
成分：
- チェリー - 3 kg;
- 砂糖-1kg;
- 水750ml;
- ウォッカ - 500 ml;
- レーズン - 一握り。
準備
熟したチェリーからジュースを絞り、水と2/3の砂糖と混ぜる。 チェリーから発酵までのワインを入れる前に、品質の良いレーズンを持っているスターターを導入する必要があります。 麦汁の発酵には約1週間かかります。その後、ワインにウォッカを加えることができます。
味付けされたワインはさらに5日間熟成され、濾過され、残りの砂糖を加えて瓶詰めされます。 飲み物が透明になるとすぐに、ワインは消費の準備ができています。