私たちの多くは、ソビエト時代に人気を博した自家製デザートの古い実績のあるレシピのファンであり続けています。 1つは蜂蜜ケーキであり、そのための生地は水浴中で調理される。 本格的なデザートレシピをご用意しておりますので、非常に優れた味と食欲をそそるおいしいアロマをお忘れなくお召し上がりいただけます。
家庭でのケーキ「ハニー」 - 水浴用の古典的なレシピ
成分：
テストの場合：
- 小麦粉 - 635-660 g;
- 鶏の卵3個入り
- 蜂蜜の花 - 160 g;
- 粒状糖-190g;
- 食品ソーダ - 10 g;
- 一般的な塩 - 5 g;
- 全乳 - 55 ml;
- バターまたはマーガリン155g;
クリームの場合：
- 25％以上の脂肪含量のサワークリーム - 1kg;
- 粒状糖-265g;
- 砂糖バニラ - 25 g。
準備
古典的なソビエト調合法による蜂蜜ケーキ用の生地は、水浴で調製される。 このために、直径の異なる2つのポットを選択し、大きな鍋に大量の水を注ぎ、中火のためにそれらをストーブの上に置きます。 それ以下では、まず砂糖で卵をとり、蜂蜜、ベーキングソーダ、軟化したマーガリンまたはバターを敷く。 小さな鍋を沸騰水の入った大きな容器に入れ、約2倍の容量になるまで連続的に攪拌し、黄金色または淡褐色で飽和状態にします。 平均して、これには約15分かかります。 今度は、小麦粉のガラスをふるい、それを熱い塊に注ぎます。 私たちは数分間水浴に置き、絶え間なく攪拌し続け、それをプレートから取り出し、残りの小麦粉をふるいにかけ、パンに加えて混練します。
生地の質感は粘着性ではなく、柔らかいものでなければならない。 小麦粉を8個のボールに分け、少なくとも30分は冷蔵庫に入れ、パケットやフィルムで覆います。 その後、ボールの数で羊皮紙を準備し、生地の部分を交互に繰り出して丸いケーキを得、周りにフォークで穿孔する。 今度はブランクをオーブンに入れ、それぞれ平均3分間焼く。 その結果、ケーキは軽く茶色になるはずです。 オーブンから取り出し、ケーキを同じサイズに切断し、パターンの適切なサイズのカバーまたはプレートを取る。 得られた切削屑は、チョッパーまたはローリングピンを用いてパン粉に変わる。
ケーキを入手したら、ハチミツケーキのクリームを準備します。 これを行うために、冷やした脂肪サワークリームをミキサーで処理し、砂糖、バニラシュガーまたはバニリンを添加し、すべての甘い結晶の溶解および風味、味付けおよびクリームの増粘を達成する。
今私たちはケーキを集めます。 私たちは、ケーキを皿の上にお互いに交互に置き、サワークリームで覆います。 私たちはまた、ケーキを外側に塗り、スクラップから準備されたクラムを引き裂きます。 今、ケーキは含浸のための時間が与えられる必要があります。 冷蔵庫で一日を過ごすと、さらに美味しいデザートができます。 しかし、必要な場合は、
いくつかの菓子会社は、クリーム用のハチミツケーキを作るための古典的なレシピでは、 凝縮したミルク とバターも使用されていると言います。 この場合、生成物はより飽和しカロリーである。 あなたがそのようなデザートのファンの中にいるなら、このオプションを試すことができます。 これを行うために、サワークリームの全部の半分を同じ量の凝縮ミルクで置き換え、少なくとも2倍の粒状糖を減らします。 私たちは凝縮したミルクと砂糖を使ってサワークリームを風通しの良い厚さになるまで叩きつけ、プロセスの最後に柔らかいバターをクリームに加えます。 この場合のすべてのコンポーネントは同じ温度でなければなりません。