自宅で豚肉のソーセージを作るレシピをご用意しており、神聖なおいしい香りの自家製ソーセージ製品を手に入れることができます。 これを一度試してみると、何度も何度も料理をしたいと思うでしょう。
どのように腸の豚肉から自家製ソーセージを調理する - レシピ
成分：
- 骨なしの豚肉 - 2.3 kg;
- 豚肉 - 410 g;
- ニンニクの頭 - 2-3個。
- エンドウ豆の黒唐辛子と味のある大きな塩。
- コリアンダーグラウンドと ナツメグ - 味をする。
- 豚肉の腸 - 5,2 m。
準備
自家製のソーセージを調理する過程の中で最も面倒で面倒なことは、おそらくあなたの目の前に加工品がなければ、豚の腸の準備です。 この場合、最初に腸を塩分とソーダの弱い温かい溶液に40分間浸した後、内側と外側の粘液からナイフの裏側で慎重に前後に歩き、定期的に温かい水ですすぎ、反対側に水の流れで回します。 あなたが前に、別の夾雑物の豚の殻なしで実質的に透明になるときは、再び冷たい水でそれらを注ぎ、30分を残してください。
この間、ソーセージの充填を準備します。 豚肉をすすぎ、乾燥させ、1〜1.5センチの大きさに切る。 私たちは少し前に豚のラードを粉砕し、それを皮膚から解放しています（利用可能な場合）。 今、外皮と非常に小さなshinkyニンニクの歯を取り除き、結果のスパイシーなニンニクの質量をベーコンの肉に加えます。 また、塩で味付けし、黒コショウと一緒に乳鉢で挽いた後、必要に応じてコリアンダーとナツメグを敷きます。 肉を塩とスパイスで徹底的に混ぜ合わせてから、詰まった腸を満たし始めることができます。
この目的のために、肉挽き器に付属の特殊ノズルを使用して、ナイフやメッシュなしで装置に取り付けることができます。 それを完全に腸に入れ、外端からそれを結び、装置の開口部に充填物を徐々に充填し、それを活性化して豚の殻を満たし、こうしてソーセージを形成する。 製品はあなたの好みに合わせて任意の形状を与え、サイズを独自に決定することができます。 私たちは、最後にソーセージのフロスと第2の端を結びつけ、さらに進むことができます
摘み取った部分の一部を沸騰した水に部分的に落とし、火を最小限に抑えた後、ソーセージを90度の温度で30分間茶色にする。 今度は水から製品を取り出し、ペーパータオルで乾かし、茶色のオーブンに入れたグリース入りのパンに215度置いてください。
今では、豚肉から自家製ソーセージを作る方法を知っています。 同様に、豚肉や牛肉、豚肉や鶏肉から自家製のソーセージを作ったり、豚肉や鶏肉を入れ替えることもできます。