醤油の養殖文化は2千年以上もあります。 小麦、米または大麦と混合した大豆を発酵させることによってそれを得るプロセスは、数ヶ月かかります。 私たちは自宅でそれを再現しようとしません。 しかし、他のソースをベースにして料理する - これは私たちのために可能です。 今日は何をしますか？
自家製醤油のレシピ
成分：
- 大豆粒 - 1/4;
- 小麦粉 - 大さじ1。 スプーン;
- スープ - 1品目;
- バター - 大さじ1。 スプーン;
- 塩 - 味をする。
準備
柔らかくなるまで大豆の穀物を調理して、それを小屋に戻して排水させます。 ミキサーをピューレで粉砕し、小麦粉を加えてすべてを徹底的に混ぜる。 溶かしたバター、塩を注ぐ。 再び、混ぜ合わせて、得られた塊をソースパンに移す。 私達は肉汁、 野菜 、魚を取ることができます肉汁を追加し、約5分間低熱でかき混ぜて、調理する。 後は完全に冷めましょう。 手作りの醤油は準備ができています！
大豆ハニーソースレシピ
成分：
- 醤油 - 100 ml;
- 蜂蜜 - 2大さじ。 スプーン;
- ニンニク - 歯4本;
- 黒コショウ粉末 - 味に。
準備
蜂蜜は水浴中で液体状態に加熱され、醤油と混合される。 均質な塊を得るべきである。 ニンニクをソースに絞って、黒コショウを加えてください。 我々は再び完全に混合する。 このソースは、肉や家禽を焼くのに理想的です。
クリーミーな醤油
成分：
- 醤油 - 大さじ2。 スプーン;
- クリーム - 150ml;
- オリーブオイル - 大さじ1。 スプーン;
- タマネギ - 1個;
- ニンニク - 歯4本;
- 塩の海、胡椒の黒い地面 - 味をする。
準備
細かく刻んだタマネギとニンニクは、透明になるまでオリーブオイルで揚げた。 細流で、クリームを注ぎ、醤油と胡椒を加えます。 必要ならば、dosalivayem。 低温で3〜4分間煮込み、調理する。 このようなクリーミーな醤油は、魚やシーフードと完全に調和しています。
甘い醤油のレシピ
成分：
- 醤油 - 1品目;
- シェリー - 半世紀;
- 砂糖 - 品目の2/3。
- レーク - 1/2個。
- ショウガ根 - 2cm;
- 粉シナモン - 1/2大さじ。 スプーン;
- アニス - 2個;
- オレンジピール - 大さじ1 スプーン。
準備
鍋に細かく粉砕された生姜の根とオレンジの皮を入れます。 タマネギ、ワイン、醤油、砂糖、スパイスを加えてください。 ミックスしてコンロに置く。 低温で約1時間、約3分の1が蒸発しなくなるまで調理する。 準備ができたソースフィルターと清潔な乾燥した瓶に注ぐ。 彼は冷蔵庫で一ヶ月以上はありません。 このレシピのために準備された、甘い醤油は、寿司とアボカドのロールで提供されるか、または甘くて酸っぱい中国のソースのためのコンポーネントとして使用されます。