私たちは冬の香ばしいバジルでおいしいトマトソースの壮大なレシピを提供し、いくつかの方法でそれを料理する方法を教えてください。
ニンニクとバジルのトマトソース - 冬のレシピ
成分：
- トマト - 1,7 kg;
- 新鮮なバジル - 1束。
- 若いニンニク - 5歯;
- 粒状糖 - 90g;
- キッチン塩 - 2.5 tsp;
- 酢（9％） - 40 ml。
準備
大きなポットで、水を注ぎ、付属のプレートに置いて、沸騰したらすぐに、すべてのトマトをその中に浸し、数分間ブランチングします。 私たちはそれらを深い小皿に投げ込み、トマトが蒸すのを止めたら、ひび割れた皮から切り離してから、茎を取り除きます。 果物をいくつかの小塊に分け、それをミキサーの大きなボウルで粉砕した後に分けます。
今、この新鮮なトマトの塊を深い金属篩に注ぎ、すべてを拭き取ります。 トマトが沸騰すると、砂糖と一緒にキッチン塩を入れ、炎を減らして20分煮込みます。
洗浄され、わずかに乾燥した新鮮なバジルの束を2~3の部分に切断し、ミキサーの準備されたボウルに入れ、その底部に精製ニンニクの歯を入れる。 すべてを粉砕して泡立て、この香気のある混合物をトマトを入れたコンロに入れてください。 次に、酢を注ぎ、ソースを10分間沸騰させます。 我々はすぐに密封された滅菌容器（缶）に注ぎ、6〜7時間包んでください。
冬のバジルとオレガノのトマトソース
成分：
- タマネギ - 2個。
- 乾燥オレガノグリーン - 2ティースプーン;
- 新鮮なバジル - 180 g;
- トマトペースト - 200g;
- 飲料水 - 150 ml;
- オリーブオイル - 40 ml;
- 細糖 - 1,5大さじ スプーン;
- 罰金 - 1ティースプーン。
- テーブル酢 - 50 ml。
準備
剥がした球根メレンコを細断し、一緒に特別なニンニクのプレスを通過させ、暖かいオリーブオイルの深いフライパンですべてを金色になるまで炒めます。 トマトペーストで、少し飲む水を注ぎ、均一であるがやや厚い粘稠度にして、パンに入れます。 ここに塩を加え、酸を取り除いて、フライパンの内容物を砂糖で注ぎます。
今度は、乾燥した地上オレガノと非常に細かく切り刻んだ新鮮なバジルの芳香の緑を紹介します。 すべてのスパイスとハーブでソースを炒め、それを覆い、最低限の熱で約30時間煮ます。 準備の10分前に、酢に注ぐ。 私たちはフライパンの全内容を、保存のために適切に準備された小さな瓶に分配します。 次に、オレガノとバジリカのトマトソースを金属カバーで封印します。
冬のバジルとイタリアのトマトソース
成分：
- トマト - 2.5 kg;
- タマネギ - 800g;
- ニンジン - 500g;
- セロリの茎 - 4個。
- バジル（新鮮） - 350g;
- オリーブオイル - 70 ml;
- 料理の塩 - 1.5 tbsp。 スプーン。
準備
トマトはピューレで加工されます。 深く広い鍋の中で大型のタマネギを大きな立方体に広げ、わずか数分で予熱されたオリーブオイルでそれを炒めます。 次に、ここでは最大の大根のニンジンとセロリの茎の非常に大きなキューブではなく、 これらの野菜を4〜5分間煮込み、新鮮なトマトのピューレを注ぎ、低温で約1.5時間消火を続けます。
すべてが準備が整う前に半時間、塩で野菜の塊を振りかけると、ミキサーのボウルに粉砕バジルを注入する。 設定時間の後、水中ミキサーで均質なソースが得られるまですべてを粉砕します。 再度、プレートをオンにし、沸騰させた後、5分間調理する。 我々はローストした瓶にホットソースを配り、それらを巻く。