カスタードは、エラクルスを作るために使用される生地だけでなく、生地の製造中に、大麦の液体が文字通りどんな熱い液体によっても醸造されるという。 小麦粉から繊維を蒸した結果、生地は弾性、粘性および滑らかであることが判明した。
パイのカスタード酵母生地のレシピ
パイのためのそのような生地は、生地が何度かになるのを待って、長時間ベーキングをしない方が好きなら、あなたを助けます。 このテストのパティスは、クリスピーでゴールデンになります。
成分：
- 水500ml;
- 小麦粉 - 4品目;
- 砂糖 - 50 g;
- 乾燥酵母 - 10g;
- 塩 - ピンチ;
- 植物油-100ml。
準備
250mlの温水を酵母の繁殖に使用します：水、少量の砂糖、乾燥酵母のパケットを加え、十分に混ぜて暖かい場所に放置します。 酵母溶液は泡で覆われていなければなりません。これは酵母の活性化の開始を示します。
我々は、小麦粉をふるいにかけ、酵母の溶液と混合し、混合物に急激な沸騰水のガラスを注ぎ、生地をこねる。 まず、スプーンで塊を練り合わせ、生地が少し冷めたら直ちに手で混練します。 既製の生地をcomに入れ、熱で30分間放置する。 この時間の間、生地は柔らかく弾力性になり、その後、部分に分けられ、圧延され、目的に使用され、選択された充填物を味に加えることができる。
カスタードバッターのレシピ
醸造生地を簡単に調製することは、乳製品を加えた後に、より弾力性と風通しが良くなります。 下のレシピでは、パイを作るだけでなく、他のベーキングにも適した、香ばしい、バターのようなバター生地を準備する方法について説明します。
成分：
- 小麦粉 - 700-750g;
- 水125ml;
- 卵 - 4個;
- バター - 大さじ1。 スプーン;
- 酵母 - 40g;
- ミルク - 200ml;
- 塩 - ピンチ。
準備
暖かい温かい水、それに酵母を溶解し、小麦粉のガラスを加える。 私たちは既製のスプーンを持ち上げ、フィルムで覆い、暖かくパージされていない場所に放置します。
慎重にソースを準備し、沸騰した牛乳で満たし、再び混ぜます。 溶かしたバターと卵をスプーンに加え、残りの小麦粉を注ぎ、再び混ぜる。 私たちは、生地を湿らせたタオルで覆い、暖かく保つことを忘れることなく、生地を上昇させます。
生地が部分に分かれ、ロールアウトして、充填物とザレップジャイエムエッジを広げる。 私たちはすでに2度目の 醸造生地 をベーキングシートに残し、その後、ベーキングケーキを作る。
パイのための醸造生地
このレシピは、成分を追加する最初の順序とは異なります。 どちらのタイプの生地も便利で素早く準備することができますが、質感が異なります。
成分：
- 小麦粉 - 4大さじ。 + 50g;
- 植物油 - 3大さじ。 スプーン;
- 砂糖 - 1大さじ。 スプーン;
- 酵母 - 50g;
- 塩 - 氷1杯;
- 水 - 500ml。
準備
50グラムの小麦粉は、塩、砂糖、バターと一緒にふるい分けます。 急な沸騰水のガラスですべてを満たし、均質になるまで混合する。
安全なパイのための充填物として、甘い果実や果物、肉、卵と米のような古典的な組み合わせ、肝臓とジャガイモ、またはキノコ付きキャベツが便利です。