シュニッツェルは、伝統的には子牛から作られたオーストリア国民料理の人気のある解釈です。 これは、小麦粉、卵、パン粉でパン粉をし、深いフライパンで揚げたチョップです。 その結果、内部の肉はそのジューシーさとアロマを保ち、外には鮮明になります。
豚肉からシュニッツェルを調理するには？
シュニッツェルを作る技術は簡単です。 肉（好ましくは首）を1.5cmの厚さに切断し、フィルムで覆い、厚さ0.5cmまで叩き、味付けする。 塩とコショウが十分でない場合は、玉ねぎとニンニクの混合物からポークシュニッツェルのマリネを作ることができます。 マリネした後、肉を炒め、沸騰した油で揚げる。
- 豚肉のシュニッツェルを用意するには、良質の肉が必要です。 専門家は、動物の脚の背中の上から肉を取ることをお勧めします。
- 肉は繊維を横切って1.5cm以上の厚さに切断しなければならない。 さもなければ、厚い部分は焙煎の時間を増やし、よく調理しません。
- 揚げ物の間、油が絶えず肉の表面を覆うように、フライパンを振る必要があります。
フライパンに豚肉のシュニッツェル - レシピ
フライパンに入れた豚肉のシュニッツェルは肉を 一番美味しく使っています。 ジューシーなポークチョップ は、クリスピーな地殻とアロマを持つ家庭、そして主婦 - シンプルで料理のスピードをお楽しみください。 必要なのは、パルプを細かく切って、適切に落胆させ、卵の混合物の初めに浸し、ビスケットに入れて口紅まで炒める。
成分：
- 豚肉 - 950g;
- 卵 - 2個;
- クラッカー-250g;
- オイル - 550ml。
準備
- 1.5センチメートルの断片に肉をカットオフと季節。
- 卵を深皿で泡立てる。
- 別の容器にビスケットを入れます。
- 各卵を卵に浸し、ビスケットに入れてすぐにフライパンに入れます。
- フライパンに入れたポークシュニッツェルを各面で5分間炒める。
豚肉のシュニッツェル、フライパンでのパン粉
パン作りの豚肉シュニッツェル - 料理の古典的なバリエーション。 パンの殻のおかげで、焙煎中の豚肉は、外側からジューシーなままのクリスピーな食感を得ます。 しばしば、卵や小麦粉の肉を「入浴」することに限られています。粗く粉砕されたブレッドクラムは忘れてしまいます。
成分：
- 豚の首 - 550 g;
- 卵 - 1個;
- 水60ml;
- 小麦粉 - 120g;
- ローフの冷凍スライス - 4個;
- タマネギ - 1個;
- ニンニクのクローブ - 3個;
- 油150ml。
準備
- 部分的に肉をスライスし、うまく噛んでください。
- 玉ねぎとニンニクをミキサーで粉砕し、15分間ミートします。
- 凍った白い小片をスクロールしてミキサーで大きなパン粉にします。 別のボールに注ぎます。
- 異なる容量に水を混ぜた卵と小麦粉を分配する。
- 小麦粉で肉の部分をひずませ、次に卵とパン粉でひずむ。
- 豚肉のローストシュニッツェル8分。
チキンスニッツェル
ポークチョップシュニッツェルは、勝ち過ぎない肉を素早く簡単に処分する絶好の機会です。 同時に、伝統的なものと品質が劣ることもなく、美味しく食べられるだけでなく、食事中にナイフを使う必要もなくなります。肉の小片は完全にフォークで分けられます。
成分：
- 豚肉 - 450 g;
- 小麦粉 - 40g;
- クラッカー - 60g;
- 卵 - 1個;
- パプリカ - 5g;
- 油80ml。
準備
- 肉は細かく切り刻み、よく打ちます。
- スパイス、小麦粉、卵を加えなさい。
- フラットカツレツを形成する。
- それらをブレッドクラムにひずませます。
- ローストシュニッツェルは豚肉を各面で5分間刻んだ。
ウィーンの豚シュニッツェル - レシピ
豚肉のウィーンシュニッツェルはオーストリア料理の「訪問カード」です。 そして彼はまだパニック、フライドチョップを表していますが、ペトロニックオーストリア人は彼の料理に多くの注意を払っています。 伝統に従って、刻んだ部分は大きくなければならず、揚げるときに油で浮かべて、レモンのスライスだけを添えてください。
成分：
- 豚肉（後） - 4个。
- 小麦粉 - 60g;
- クラッカー - 80g;
- 卵 - 2個;
- ギー - 200g;
- レモンのスライス - 4個。
準備
- 肉を切り、季節を切る。
- 小麦粉で転がし、卵とビスケットに浸します。
- 油で5分間炒める。
- シュニッツェル・ウィーンを豚肉からレモンと共に提供する。
グリルパンの豚肉のシュニッツェル
シュニッツェルは、豚肉をパン粉なしで作って、伝統的な料理に新しい味と魅力を与える機会です。 この場合、シュニッツェルは、油を使用せずに肉を調理する技術的特徴がある鋳鉄製のフライパンにマリネされ、軽く叩かれ、揚げられ、特徴的なストリップで製品を飾る。
成分：
- 豚肉 - 650 g;
- 油40ml;
- バルサミコ酢 - 20 ml;
- 白ワイン - 80 ml;
- 乾燥バジル - 10g;
- オレガノ - 5g。
準備
- 豚肉を部分に切る。
- スパイス、酢、ワイン、バターを混ぜる。
- シュニッツェルに30分間浸してください。
- 余分なマリネを取り除き、打ち負かす。
- フライパンにグリル。
オーブンで豚肉のシュニッツェル - レシピ
揚げた肉を食べない人は 、オーブンの中で豚肉の シュニッツェル を箔で 作ることができます。 これにより、焼き豚を楽しむことができ、油を使わずに調理することができ、実際には脂肪の量を減らすことができます。 肉はまた、マリネされ、パン粉が付いているが、焼成は40分かかるので、パン粉を燃やさないように、それはホイルで覆われている。
成分：
- 豚のテンダーロイン - 650 g;
- マヨネーズ - 100 g;
- 小麦粉 - 80g;
- 卵 - 1 PC。
準備
- テンダーロインの部分を切り、マヨネーズで30分間浸す。
- 小麦粉に転がし、卵に浸し、再び小麦粉にして箔の上に置きます。
- 200度で15分間焼く。
- 箔で覆い、さらに25分間焼く。
ジャガイモとオーブンのポークシュニッツェル
栄養と味の料理を追加したい場合は、ポテトシュニッツェルをポテトとオーブンに入れておく必要があります。 はい、そのような組み合わせは誰も驚かせるのは難しいですが、このレシピは、塊茎を副食として提供するのではなく、トマトと刻んだチーズを味付けした肉の上に置いて、多層皿の重要な構成要素にすることを提案します。
成分：
- 豚のテンダーロイン - 450 g;
- ジャガイモ - 2個;
- サワークリーム - 120g;
- タマネギ - 1個;
- チーズ - 70g;
- トマト - 2個。
準備
- ジャガイモを切り、5分間料理する。
- シュニッツェルの上の部分に、ボウルにタマネギを入れます。
- サワークリームを注ぎ、ジャガイモとトマトを入れ、チーズを振りかける。
- 豚肉からシュニッツェルを200度で25分焼く。
焼き肉の豚肉シュニッツェル
グリルの豚肉のシュニッツェルは、より有用ですが、おいしいと珍しい料理もあります。 シュニッツェルはパン粉ではなく、マリネ加工されているため、肉に特別な味を与えることができるため、珍しい。 このレシピは、蜂蜜、バター、マスタード、レモン汁から作られたシンプルで手頃なマリネを提供しています。これは、暖炉や家庭用電気バーナーでの調理に適しています。
成分：
- 豚肉 - 750 g;
- 蜂蜜 - 20g;
- マスタード - 30 g;
- 油60ml;
- レモン汁 - 40 ml。
準備
- 蜂蜜、ジュース、マスタードでバターを泡立て、2時間ポークスライスをマリネします。
- 炭の上で各側に6分間ローストし、エレクトログロッグで - 230度で5分間。
ポークシュニッツェルをマルチバークで調理するには？
懐疑的さえも、多変量の豚肉のシュニッツェルはフライパンよりも優れているということに同意するでしょう。 そしてマルチバラは焙煎のスピードに遅れるが、肉の味の遵守には匹敵するが、それは同じではない。 好みと調理のしやすさは、肉を掻き取ることができるとき、油のボウルに入れて、 "ホット"モードで15分間燃やす。
成分：
- 豚肉 - 500g;
- 卵 - 1個;
- 小麦粉 - 60g;
- クラッカー - 80g;
- 油150ml。
準備
- 豚肉を切って、小麦粉、卵、ブレッドクラムで叩いたり、砕いたりする。
- ボウルの油を「揚げ物」モードで15分間調理する。